Бигос

Уикипедия — ашық энциклопедиясынан алынған мәлімет
Мұнда ауысу: шарлау, іздеу
Бигос
Бигос

Бигос (бигус, бикус, пигос) — поляк және беларусь тағамы, ыстық окрошка, кастрюльде шошқа еті бөліктерін, пияз, қияр, қырыққабат қоспасын сумен емес, кваспен бұқтырады. Негізгі көкөніс компоненті — қырыққабат (үштен екі бөлігі). Бигосты баяу отта екі бөліп бұқтырады; алдымен шошқа етін аз мөлшерде суда пісіреді, содан соң көкөністер мен ыстық квас қосып, дайын болғанша бұқтырады.[1]

Пайдаланған әдебиет[өңдеу]

  1. Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1