Жапырақты қызылша

Уикипедия — ашық энциклопедиясынан алынған мәлімет
Мұнда ауысу: шарлау, іздеу

Жапырақты қызылша немесе Мангольд (Латын атауы:Beta vulgaris var. cicla) - Қызылшаның бір түрі, Жерорта теңізі аймақтарынан шыққан, Орталық және Шығыс Еуропада өсіріледі.

Red chard growing at Slow Food Nation
Chard sauteed with garlic and leeks

Құрамы[өңдеу]

100 г мангольдта – 35 ккал бар.

Мангольдтың құрамында жасұнық, калий, натрий, кальций, 42 мг фосфор, темір, A, B1, B2, PP, C дәрумендері бар.


Калийдің бай көзі Барлық көкөністердің ішінде мангольдтың құрамында ғана калийдің ең көп мөлшері бар. Бұл минерал ағзадағы судың құрамын, бүйректердің және қан қысымының жұмысын реттейді, сондай-ақ жүйке жүйесінің дұрыс жұмыс жасауына, бұлшықеттердің жұмысына жауап береді және миды оттегімен қоректендіреді – ойлау қабілетін және зейінді жақсартады.


Мангольд және қызылшалы сабақ Мангольд – бұл жапырақты қызылша,ал қызылшалы сабақ – бұл сабақтары бар жас қызылша. Жапырақтық айырмашылығы жиі бүріскен жапырақтарымен сипатталады және ол саумалдық ретінде дайындалады. Сонымен қатар, салаттарға, сорпаларға немесе голубецтерге арналған керемет қосымша болып табылады.