Фрикандо

Уикипедия — ашық энциклопедиясынан алынған мәлімет
Мұнда ауысу: шарлау, іздеу
Poledwiczka wieprzowa.JPG

Фрикандо (фр. fricandeau) — бұзау етінің жамбас бөлігінен дайындалатын тағам.

Алдымен, етке май тықпалап, сыртына көкөністер мен татымдықтар салып, үстіне сорпа мен май құйып қайнатады да, бір сағаттай тұмшапеш ішінде көмбелейді. Осыдан соң етті пештен алып тазалап, сыртын майлап беті ашық күйінде тұмшапешке қайта салады. Сырты қызарған етті порцияларға бөліп гарнирмен бірге салып береді.[1]

Дереккөздер[өңдеу]

  1. Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1