Фрикасе

Уикипедия — ашық энциклопедиясынан алынған мәлімет
Мұнда ауысу: шарлау, іздеу
Fricassée de poulet au vinaigre doux.jpg

Фрикасе (фр. fricassee) - бұзау еті және балапан етінен дайындалатын тағам. Балапан ұшасы екіге немесе төртке бөлінеді. Фрикасе алдымен майда, үстіне соус құйып табада немесе қазанда ал одан кейін дайын болғанша жұмыртқалы қою соуста пісіріледі.[1]

Дереккөздер[өңдеу]

  1. Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1