Қояншөп

Уикипедия — ашық энциклопедиясынан алынған мәлімет
Мұнда ауысу: шарлау, іздеу

Қояншөп (лат. Asparagus officinalis) - Көпжылдық өсімдік, жеуге жарамды жас өсінділері үшін өсіріледі. Қояншөп жерорта теңізі жағалуынан шыққан. Ежелгі гректер пен мысырлықтар асқа қояншөптің жабайы түрін қолданды, ал римдіктер оны өсіре бастады. Ол афродизиак және емдік өсімдік деп саналды. Кейінірек, бір уақыттары қояншөп жайында ұмытып кетті, ал Ренессанс дәуірінде ол да өзінің қайта жаңғыруын басынан өткізді. Қояншөп XIV Людовиктің сүйікті көкөнісі болды. XIX ғасырға дейін ол тек байлардың үстелдерінде ғана болды.

Құрамы[өңдеу]

Қояншөптің 100 г – 23 ккал құрамында А, С дәрумендерінің көп мөлшері, сондай-ақ темір, калий, мырыш және жасұнық сияқты бағалы микроэлементтер бар.

Пайдасы[өңдеу]

Жасыл қояншөп құрамындағы ерте қартаюға жол бермейтін антиоксиданттардың көп мөлшерімен танымал - мінекей, сондықтан қояншөп голливуд сұлуларының сүйікті тағамы болып табылады. Қояншөп - нәрлілігі төмен және оңай сіңірілетін көкөніс. Құрамында балалардың туа біткен ақауларымен, шаршау және жүрек ауруы кезінде күресуге көмектесетін фолий қышқылы бар.

Толық сорғытқыш![өңдеу]

Қояншөп табиғи несеп айдағыш құрал болып табылады, бактериальді індетті және несеп шығару жолдарын емдеуде көмектеседі. Осындай қасиеттерінің арқасында, сондай-ақ іскендікті емдеуде де қолданылады.

Аспаздықта[өңдеу]

Қазіргі күнге дейін қояншөптен жасалған тағамдар ерекше сән-салтанатпен байланыстырылады. Қояншөп жерорта теңізі рецептілерінде де, сонымен қатар солтүстік еуропа, азия және де америка тағамдарында да кездеседі. Қояншөпті қайнатады және ыстық немесе салқын күйінде қолданады.

Көкөністі үштүс[өңдеу]

Сатылымда жасыл, ақшыл-күлгін және ақ қояншөп кездеседі. Бұл өсімдіктің бір түрі, бірақ әр түрлі жарықтандыруда өсірілген. Жасыл қояншөп ашық күн көзінде өседі, ағы - жер астында өседі, ал күлгінге жарыққа шығуға аз ғана рұқсат етіледі.[1]

Пайдаланған әдебиет[өңдеу]

  1. Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9