Абиоза

Абиоза - мал мен өсімдік өнімдерін температураның және түрлі антисептиктердің көмегімен консервілеу, содай-ақ ет пен балықты ыстау арқылы сақтау әдісі.
Абиоза процесінде температура 120° С-қа жеткізілгенде микроорганизмдердің жасушалары, тіпті споралары да қырылады, соның нәтижесінде косервіленген азық-түлік көпке дейін сақталады. Абиоза кезінде адамға зиянсыз мөлшерде (%) салицил (0,03-0,05), бензой (0,03), сірке (0,15-0,2) және бор қышқылдары, формальдегид сияқты антисептиктер де қолданылады.

Дереккөздер

• “Қазақстан”: Ұлттық энциклопедия/Бас редактор Ә. Нысанбаев – Алматы “Қазақ энциклопедиясы” Бас редакциясы, 1998