Асхана — нұсқалар арасындағы айырмашылық

Jump to navigation Jump to search
ш
clean up, replaced: Пайдаланған әдебиет → Дереккөздер using AWB
ш (Bot: Migrating 24 interwiki links, now provided by Wikidata on d:q661199 (translate me))
ш (clean up, replaced: Пайдаланған әдебиет → Дереккөздер using AWB)
[[Сурет:Ycyk-Ata stolovay.jpg|thumb|right|250px|Асхана]]
'''Асхана''' — қоғамдық тамақтандыруда ең көп таралған [[кәсіпорын]] түрі. Орналасуына және түтынушылар контингентіне байланысты: жалпы типті, [[Өндіріс|өндірістікөндіріс]]тік болып бөлінеді. Тағамдар [[ассортимент|ассортиментіне]]іне: салқын тағамдар мен басытқылар, бірінші және екінші ыстық тағамдар, сүт және сүтті өнімдер, ыстық және салқын [[сусын|сусындар]]дар, тәтті және ұнды-кондитер өнімдері кіреді. Диеталық асханаларда мәзір кем дегенде диетаның 5-6 түрін қамтуы керек. Асханада әркімнің өзіне [[қызмет]] көрсету әдісі жиі кездеседі. Металдан, жартылай фарфордан, фаянстан, шыныдан жасалған [[ыдыс-аяқ|ыдыс-аяқтар]]тар қойылады. Құрал-аспаптар тот баспайтын болаттан. Асханада жартылай өнімдер мен кулинарлық тағамдардың сатылуы жүзеге асырылады; [[тамақ]] жейтін, ішетін үстелі бар бөлек [[бөлме]]; осы бөлмедегі [[жиһаз]]; қоғамдық тамақтану кәсіпорны.
==Асхана құралдары==
Асхана құралдары - тағамдар дайындауға қажетті құралдар (комбайндер, миксерлер, [[пышақ]], ыдыс-аяқ және т.б).
==Асхана сәбізі==
Асхана сәбізі - шатырша- гүлділер [[тұқымдас|тұқымдасына]]ына жататын екіжылдық [[көкөніс]]. Құрамында [[Қант|қанттарқант]]тар, В, РР витаминдері, каротин бар.
==Асхана сервизі==
Асхана сервизі({{lang-fr|service}}) — белгілі адам санына сай асхана ыдыстарының толық жинағы.<ref>Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.—Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1</ref>
 
==Дереккөздер==
==Пайдаланған әдебиет==
 
<references/>
 
{{wikify}}
 
[[Санат:Қоғамдық тамақтандыру]]
 
{{stub}}
 
{{wikifystub}}

Бағыттау мәзірі