Тандыр нан: Нұсқалар арасындағы айырмашылық
Өңдеу түйіні жоқ |
ш clean up, replaced: Пайдаланған әдебиеттер → Дереккөздер using AWB |
||
1-жол: | 1-жол: | ||
'''Танды́р нан''' — ұлттық [[нан]]. Ішкі [[Азия]] елдерінде ([[қырғыз]]дарда, [[қазақ]]тарда, [[ұйғыр]]ларда, [[өзбек]]терде, [[тажік]]терде) [[тандыр]] [[нан]], ұлттық қолданба болған — [[тандыр]]да пісіріледі. Тандыр нанның құрамына — [[бидай]] ұны, [[су]], [[ашытқы]], [[қаймақ]], [[маргарин]], түрлі [[дәндер]], [[кунжут]], [[мак]] т.б. қосылады. |
'''Танды́р нан''' — ұлттық [[нан]]. Ішкі [[Азия]] елдерінде ([[қырғыз]]дарда, [[қазақ]]тарда, [[ұйғыр]]ларда, [[өзбек]]терде, [[тажік]]терде) [[тандыр]] [[нан]], ұлттық қолданба болған — [[тандыр]]да пісіріледі. Тандыр нанның құрамына — [[бидай]] ұны, [[су]], [[ашытқы]], [[қаймақ]], [[маргарин]], түрлі [[дәндер]], [[кунжут]], [[мак]] т.б. қосылады. |
||
Негізінен тандыр нанның өзін немесе түрлі [[тамақ-ас |
Негізінен тандыр нанның өзін немесе түрлі [[тамақ-ас]]тар ([[палау]], [[сорпа]] т.б) мен жейді. Тандыр нанды ыстық кезинде қаймақ, сары май менен жегенде дәмді болады. |
||
Тандыр нанды жасаудың көп түрі бар, әр ұлт өзгеше дәмді пісіреді <ref>{{cite web|author=gotovim.ru|title=тандыр-нан|url=http://www.gotovim.ru/national/kazak/11564.shtml|accessdate=21 қаңтар 2010|lang=ru}}</ref>. |
Тандыр нанды жасаудың көп түрі бар, әр ұлт өзгеше дәмді пісіреді <ref>{{cite web|author=gotovim.ru|title=тандыр-нан|url=http://www.gotovim.ru/national/kazak/11564.shtml|accessdate=21 қаңтар 2010|lang=ru}}</ref>. |
||
10-жол: | 10-жол: | ||
Ашыған қамырдан пісірілген тандыр нан үлпілдеген жұмса, өте жеңіл болады. |
Ашыған қамырдан пісірілген тандыр нан үлпілдеген жұмса, өте жеңіл болады. |
||
==Дереккөздер== |
|||
==Пайдаланған әдебиеттер== |
|||
Сегізбайұлы Кәдірбек |
Сегізбайұлы Кәдірбек |
||
С30 Қазақы дастарған – Алматы: ”Атамұра”, 2011. - 192. |
С30 Қазақы дастарған – Алматы: ”Атамұра”, 2011. - 192. |
||
⚫ | |||
⚫ | |||
<div align=center><gallery> |
<div align=center><gallery> |
||
Сурет:Tokach nan.JPG|<small>[[Тоқаш|Тоқаш-нан]] немесе ''(tokash nan)''</small> |
Сурет:Tokach nan.JPG|<small>[[Тоқаш|Тоқаш-нан]] немесе ''(tokash nan)''</small> |
||
27-жол: | 25-жол: | ||
<references/> |
<references/> |
||
⚫ | |||
⚫ | |||
⚫ | |||
⚫ | |||
⚫ | |||
[[Санат:Ұн өнімдері]] |
[[Санат:Ұн өнімдері]] |
||
⚫ |
17:58, 2015 ж. наурыздың 20 кезіндегі нұсқа
Танды́р нан — ұлттық нан. Ішкі Азия елдерінде (қырғыздарда, қазақтарда, ұйғырларда, өзбектерде, тажіктерде) тандыр нан, ұлттық қолданба болған — тандырда пісіріледі. Тандыр нанның құрамына — бидай ұны, су, ашытқы, қаймақ, маргарин, түрлі дәндер, кунжут, мак т.б. қосылады.
Негізінен тандыр нанның өзін немесе түрлі тамақ-астар (палау, сорпа т.б) мен жейді. Тандыр нанды ыстық кезинде қаймақ, сары май менен жегенде дәмді болады.
Тандыр нанды жасаудың көп түрі бар, әр ұлт өзгеше дәмді пісіреді [1].
Қысқаша
Жайылған қамырды түбі жалпақ, ауыз жағы кішірек, кірпіштен күмбездеп салынған тандыр пешінің қызған қабырғасынажапсырып пісіреді. Қазір қалалардажұртшылыққа қолма-қол ыстық нан пісіріп беру үшін осы тандыр пешінің газбен қыздырылатын үлкен түрлері пайдаланылады. Ашыған қамырдан пісірілген тандыр нан үлпілдеген жұмса, өте жеңіл болады.
Дереккөздер
Сегізбайұлы Кәдірбек С30 Қазақы дастарған – Алматы: ”Атамұра”, 2011. - 192.
Тандыр-нанның бірнеше түрі Алматы.
-
Тоқаш-нан немесе (tokash nan)
-
Кішкентай пітір-нан немесе Пәтір-нан (pitir nan)
-
Үлкен пітір-нан немесе Пәтір нан (ulken pitir nan)
-
Үлкен нан(ulken nan)
Жалпы жиынтық
- ↑ gotovim.ru тандыр-нан (орыс.). Тексерілді, 21 қаңтар 2010.
Бұл мақаланы Уикипедия сапа талаптарына лайықты болуы үшін уикилендіру қажет. |