Сылан: Нұсқалар арасындағы айырмашылық

Уикипедия — ашық энциклопедиясынан алынған мәлімет
Навигацияға өту Іздеуге өту
Content deleted Content added
Өңдеу түйіні жоқ
Тег: тесттік өңдеме
1-жол: 1-жол:
{{Taxobox
[[Сурет:Salmon 01 transparent.png|thumb|350px]]
| name = Сылан
| image = Nelma fish.JPG
| image_width = 250 px
| status = LC
| status_system = IUCN3.1
|regnum = [[Жануарлар]]
|phylum = [[Хордалылар]]
|superclassis = [[Сүйекті балықтар]]
| classis = [[Actinopterygii]]
| ordo = [[Salmoniformes]]
| familia = [[Salmonidae]]
| subfamilia = [[ақсахалар|Coregoninae]]
| genus = ''[[Stenodus]]''
| species = '''''S. nelma'''''
| binomial = ''Stenodus nelma''
| binomial_authority = (Pallas, 1773)
| synonyms =
* ''Salmo nelma'' <small>Pallas, 1773</small>
* ''Stenodus leucichthys nelma'' <small>(Pallas, 1773)</small>
* ''Salmo mackenzii'' <small>Richardson, 1823</small>
* ''Stenodus leucichthys mackenzii'' <small>(Richardson, 1823)</small>
* ''Stenodus mackenzii'' <small>(Richardson, 1823)</small>
* ''Leucichthys nelma''<small>(Pallas, 1773)</small>
}}
'''Сылан''' (нельма) - бұл да құнды [[балық]]тардың бірі. Нельма — [[өзен]] балығы, кейде ащылау суда да тіршілік етеді. Салмағы — 3—12 кг. Оның еті дәмді, өте нәзік, жоғары тағамдық құндылықты. Сылан тұщы суда өседі, оны негізінен Обь, [[Енисей]], [[Лена]] өзендері жүйелерінен, сондай-ақ Ақ теңіз — Печорский [[бассейн]]інен аулайды. [[Ет]]і қылтанақсыз, жұмсақ. Сауда орындарына тоңазытылған түрінде және консервіленіп түседі. Сыланды көбінесе қайнатып пісіреді.<ref>Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1</ref>
'''Сылан''' (нельма) - бұл да құнды [[балық]]тардың бірі. Нельма — [[өзен]] балығы, кейде ащылау суда да тіршілік етеді. Салмағы — 3—12 кг. Оның еті дәмді, өте нәзік, жоғары тағамдық құндылықты. Сылан тұщы суда өседі, оны негізінен Обь, [[Енисей]], [[Лена]] өзендері жүйелерінен, сондай-ақ Ақ теңіз — Печорский [[бассейн]]інен аулайды. [[Ет]]і қылтанақсыз, жұмсақ. Сауда орындарына тоңазытылған түрінде және консервіленіп түседі. Сыланды көбінесе қайнатып пісіреді.<ref>Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1</ref>



11:49, 2016 ж. сәуірдің 8 кезіндегі нұсқа

Сылан

Амандық күйі

Least Concern (IUCN3.1)
Ғылыми топтастыруы
Дүниесі: Жануарлар
Жамағаты: Хордалылар
Ұлы табы: Сүйекті балықтар
Табы: Actinopterygii
Сабы: Salmoniformes
Тұқымдасы: Salmonidae
Кіші тұқымдасы: Coregoninae
Тегі: Stenodus
Түрі: S. nelma
Екі-есімді атауы
Stenodus nelma
(Pallas, 1773)
Синонимдері
  • Salmo nelma Pallas, 1773
  • Stenodus leucichthys nelma (Pallas, 1773)
  • Salmo mackenzii Richardson, 1823
  • Stenodus leucichthys mackenzii (Richardson, 1823)
  • Stenodus mackenzii (Richardson, 1823)
  • Leucichthys nelma(Pallas, 1773)

Сылан (нельма) - бұл да құнды балықтардың бірі. Нельма — өзен балығы, кейде ащылау суда да тіршілік етеді. Салмағы — 3—12 кг. Оның еті дәмді, өте нәзік, жоғары тағамдық құндылықты. Сылан тұщы суда өседі, оны негізінен Обь, Енисей, Лена өзендері жүйелерінен, сондай-ақ Ақ теңіз — Печорский бассейнінен аулайды. Еті қылтанақсыз, жұмсақ. Сауда орындарына тоңазытылған түрінде және консервіленіп түседі. Сыланды көбінесе қайнатып пісіреді.[1]

Қайнатып пісірілген сылан. Дайындалған балықты аздаған тұзды суға қатты қайнатпай пісіріп алады. Егер балықты дастарқанға салғанда салқындай қоятын болса, онда оны сол қайнатқан суынан алмай суытады да, содан кейін бөлек алып, үстіне көк салып, майонез құнды. Сондай-ақ қайнатыл пісірілген ыстық сыланға жұмыртқа— майлы соус құйын, үстіне піскен картоп пен көк петрушка салып береді.[2]

Дереккөздер

  1. Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
  2. Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9