Фруктоза: Нұсқалар арасындағы айырмашылық
ш r2.7.2+) (Боттың түзеткені: fi:Fruktoosi |
ш r2.7.2+) (Боттың үстегені: ku:Fruktoz |
||
36-жол: | 36-жол: | ||
[[ja:フルクトース]] |
[[ja:フルクトース]] |
||
[[ko:프럭토스]] |
[[ko:프럭토스]] |
||
[[ku:Fruktoz]] |
|||
[[la:Fructosum]] |
[[la:Fructosum]] |
||
[[lb:Fruktos]] |
[[lb:Fruktos]] |
16:26, 2012 ж. маусымның 24 кезіндегі нұсқа
Фруктоза, жеміс қантты, левулоза, С6Н12О6 — моносахаридтер тобына жататын тәтті зат (сахарозадан 1,5 есе, қант құрағынан 3 есе тәтті); глюкозаның изомері. Фруктоза — кетоза көмірсуларының маңызды өкілдеріне жататын және суда жақсы еритін кристалды зат. Фруктоза өсімдік жемістерінің құрамында және ара балында (50%-дай) глюкозамен бірге кездеседі. Оның бірнеше таутомериялық түрлері бар. Табиғатта көп тараған D Фруктозаның -аномерінің балқу t 102 — 104°С. Фруктоза кетотоптары арқылы фенилгидрозон, фенилозазон, n-бромфенилгидрозон, т.б. түзеді. Өнеркәсіпте Фруктоза жеміс-жидектердің құрамынан және сахароза мен полисахаридтерді гидролиздеу арқылы алынады. Ол көптеген олигосахаридтердің құрамына кіреді. Фруктоза тамақ өнеркәсібінде, медицинада (диабет ауруларына глюкозаға қарағанда пайдалы) жүрек ауруларын емдеуде қолданылады.
Сілтемелер
"Қазақ Энциклопедиясы", 9 том
Бұл мақаланы Уикипедия сапа талаптарына лайықты болуы үшін уикилендіру қажет. |