Бёрр-мани

Уикипедия — ашық энциклопедиясынан алынған мәлімет
Навигацияға өту Іздеуге өту

Бёрр-мани (фр. beurre manie, сонымен қатар "мани майы" деп атайды) — көптеген еуропалық тұздықтарды тығыздандыру үшін қолданылатын 75 г сары май және 100 г ұн қоспасы (осындай қатынаста басқа мөлшерде).[1]

Дереккөздер[өңдеу | қайнарын өңдеу]

  1. Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1