Ганаж массасы
Ганаж массасы - кондитер ісінде көптеген шоколадты конфеттерге салма негізі ретінде қосатын массаны осылай атайды. Масса дәмін өзгерту үшін хош иістендіргіштер қосылады. Ганаж массасының құрамына 1 кг шоколадқа — 100 г сүт, 1 г спирт және 0,1 г ванилин салынады. Шоколадты сүтке қосып үстіне барлық ингредиенттерді салып араластырады да қайнатылады.[1]
Дереккөздер
[өңдеу | қайнарын өңдеу]- ↑ Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
 | Бұл мақаланы Уикипедия сапа талаптарына лайықты болуы үшін уикилендіру қажет. |
 | Бұл мақалада еш сурет жоқ.
Мақаланы жетілдіру үшін қажетті суретті енгізіп көмек беріңіз. Суретті қосқаннан кейін бұл үлгіні мақаладан аластаңыз.
|
|
Бұл — мақаланың бастамасы. Бұл мақаланы толықтырып, дамыту арқылы, Уикипедияға көмектесе аласыз. Бұл ескертуді дәлдеп ауыстыру қажет. |