Гордон Рамзи

Уикипедия — ашық энциклопедиясынан алынған мәлімет
Jump to navigation Jump to search

Гордон Джеймс Рамзи (ағылш. Gordon James Ramsay; 8 қараша 1966 жыл, Джонстон, Шотландия) — британдық шеф-аспаз, ресторатор, тележүргізуші және жазушы. Рамзи Шотландияның Джонстон қаласында дүниеге келіп, Англияның Стратфорд-апон-Эйвон қаласында өсті. 1997 жылы Рамзи өзінің ғаламдық Gordon Ramsay Restaurants мейрамхана тобын құрды. Жалпы алғанда, Гордон Рамзидің мейрамханалары 16 Мишлен жұлдызына ие болды — бұрын бұндай жетістіктерге тек француз шефтері ғана жеткен еді — және қазіргі уақытта жетеуі бар. Рамзи 1999 жылы британдық «Қайнау нүктесі» мини-сериалында танымал болғаннан кейін, 2004 жылға қарай Ұлыбританиядағы ең танымал және ықпалды аспаздарының бірі болып аталды.

Реалити-шоудың тележүргізушісі ретінде Рамзи өзінің шапшаңдығымен, сондай-ақ қатал мінезімен және қорлауды жиі қолдануымен танымал. Ол теледидар, кино, қонақ үй бизнесі және тамақ өнеркәсібі саласындағы қызметті біріктіреді, сонымен қатар өз қанатында оқыған түрлі аспаздарды жалдады. Рамзи Британдық «Тозақ ас үйі» (2004), «Рамзидің ас үйдегі қорқыныштары» (2004-2009) және «F сөзі» (2005-2010) сияқты бәсекеге қабілетті кулинарлық телебағдарламалардың жүргізушісі болуымен көрермендер арасында танымал болды.

Рамзи 2006 жылы Патшайым Елизавета ІІ бастауымен Британ империясының кавалері орденінің иегері атағымен тағайындалды. 2006 жылдың шілдесінде Гордон Рамзи «Жылдың тәуелсіз рестораторы» номинациясында Catey сыйлығын жеңіп алып, үш Catey сыйлығын жеңген үшінші адам болды. 2020 жылы Forbes Рамзиді соңғы 12 ай ішіндегі кірісін 70 миллион долларға бағалап, әлемдегі табысы ең жоғары атақты адамдар арасында 19-шы орынға қойды.

Өмірбаяны[өңдеу]

Ерте өмірі[өңдеу]

Гордон Джеймс Рамзи 1966 жылы 8 қарашада Шотландияның Джонстон қаласында дүниеге келді. Әкесінің белсенді (бірақ сәтсіз) коммерциялық қызметіне байланысты ол балалық шағын тұрақты көшулерде өткізді. 1976 жылы отбасы ақыры Стратфорд-апон-Эйвон қаласында қоныстанды. Рамзи балалық шағында футболмен айналысқан және 12 жасынан бастап Уорикшир қаласының тобы үшін «14 жасқа дейінгі ұлдар» санатында ойнай бастады. 19 жасында ол "Рейнджерс" клубында ойнауға шақыру алды, бірақ сол аяғындағы мениск жарақаты футболдағы болашақ мансабын тоқтатуға мәжбүр болды.

Мансабы[өңдеу]

Мектепті бітіргеннен кейін Рамзи қонақ үй мен мейрамхананы басқаруды үйрететін колледжге оқуға түсті. Аяғының жарақаты кесірінен футбол саласында мансабын құра алмайтындығы белгілі болғаннан кейін Гордон Рамзи кулинарияға көбірек кірісе бастады. Колледжді бітіргеннен кейін ол Лондонға көшіп, Марко Пьер Уайттың басшылығымен беделді Харви мейрамханасында алғашқы жұмысын алды.

Шеф-аспаз[өңдеу]

Бермудтағы бір жылдық "желкенді" демалыстан кейін Рамзи Лондонға оралып, Челсидегі La Tante Claire-де шеф-аспаз орынына ие болды. Алайда, көп ұзамай бұрынғы тәлімгері Альберт Рудан Aubergine (сол кезде Rossmore деп аталған) мейрамханасында бас шеф-аспаз орнын алуға шақыру келді. Рамзи жаңа жұмысқа кірісті және төрт жыл ішінде мейрамхананың рейтингін екі Мишлен жұлдызына дейін көтерді, бірақ басқа иелермен келіспеушіліктерге байланысты (сол кезде Рамзи мейрамхананың 25% акциясына ие болған) ол Aubergine-нен кетіп, өзімен бірге толығымен қызмет көрсетуші персоналы мен ас үй персоналы кетті. Рамзидің айтуынша, бұл шешім оның мансабындағы ең қиын шешімдердің бірі болды, бірақ ол Рамзидің кәсіпкер ретінде өмірінің жаңа парақшасын ашуға итермеледі. Кейіннен Рамзиден мейрамхананың басқа иелеріне келтірілген залал үшін миллион фунт стерлинг талап етілді, өйткені мейрамхана қызметкерлердің болмауына байланысты Aubergine үш айға жабылуға мәжбүр болды. Сот ісі жақсы шешілді, бірақ егжей-тегжейлер ешқашан жария етілмеді.

Кәсіпкер[өңдеу]

1998 жылы Рамзи өзінің алғашқы Gordon Ramsay at Royal Hospital Road мейрамханасын ашты. Бұл мейрамхана 2001 жылы үш Мишлен жұлдызын алып, Рамзиді сол кездегі Мишелиннің ең жоғары рейтингі бар жалғыз британдық шеф-аспаз және үш Мишлен жұлдызды бар жалғыз шотландтық шеф-аспаз аталды. Сол жылы ол шеф-патрон (фр. Chef Patron) ретінде "шарап" эпизодымен, яғни түскі ас ішіндегі шарап үшін алты банкирдің 44 мың фунт қалдырғаны, Ұлыбританияда танымал Pétrus мейрамханасын ашты. Pétrus Мишлен жұлдызына бір жылдан аз уақыт ішінде ие болды, ал 2007 жылы екі Мишлен жұлдыз иегері атанды.

Жеке өмірі[өңдеу]

1996 жылы Гордон Рамзи мектеп мұғалімі Кайетана (Тана) Элизабет Хатчесонға (Cayetana Elizabeth (Tana) Hutcheson) үйленді. Олардың бес баласы бар: Меган (1998), егіздер Джек пен Холли (1999), Матильда (2001) және Оскар (2019). Гордонның үлкен балалары The F Word "телешоуының алғашқы екі маусымына белсенді қатысты.

Гордон Рамзи мейрамханаларының тізімі[өңдеу]

Ұлыбритания территориясында[өңдеу]

Ұлыбританиядан тыс елдерде[өңдеу]

Пабтар[өңдеу]