Кимчи

Уикипедия — ашық энциклопедиясынан алынған мәлімет
Мұнда ауысу: шарлау, іздеу
Кимчи

Кимчи, кимчхикорей асханасында әртүрлі өткір дәмдеуіштерді қоса отырып, ашытылған (ферменттелген) көкөністерден (көбінесе қырыққабат) дайындалатын тағам, дәмтатым. [1][2][3]

2013 жылдың 5 желтоқсанында Кимчанг деп аталатын кимчиді бірігіп даярлау дәстүрі ЮНЕСКО-ның материалдық емес мәдени мұра тізіміне енгізілген.[4]

Дереккөздер[өңдеу]

  1. [1] Encyclopædia Britannica article on "kimchi"
  2. Kim, M.; Chun, J. (2005). "Bacterial Community Structure in Kimchi, a Korean Vegetable Food, as Revealed by 16S rRNA Gene Analysis". International Journal of Food Microbiology. 103(1), 91–96. See Abstract.
  3. Chin, Mei The Art of Kimchi. Saveur. Тексерілді, 9 тамыз 2010.
  4. 30 Neueinträge in UNESCO-Listen des immateriellen Kulturerbes. UNESCO vom 5. Dezember 2013.