Портал:Аспаздық/Жобалар

Уикипедия — ашық энциклопедиясынан алынған мәлімет

< Портал:Аспаздық

Jump to navigation Jump to search

Нан

Құрамы	Бидай (қарабидай) ұны • Су • Жұмыртқа • Қант • Тұз • Сүт • Ашытқы • Ас содасы • Сары май

Жасалуы	Қамыр илеу • Ашыту • Пішін келтіру • Пешке немесе тандырға салу • Нан пісіру

Нан түрлері	Қара нан • Ақ нан • Бәтір нан • Тандыр-нан • Таба нан • Көмбе нан • Қарыма • Шәк-шәк • Шелпек • Бауырсақ • Пончиктер • Лаваш • Маца • Тортилья • Фокачча • Питта • Круассан • Багета • Бисквит • Каравай • Кекс • Пряник • Печенье • Қаусырма • Бутерброд • Кепкен нандар • Макарондар • Кеспе • Құймақ • Кляр

Қосымша	Астық дәнді дақыл • Нан жасау тарихы • Наубайхана • Нан өнеркәсібі

Сүт

Төрт түлік сүті	Сиыр сүті • Бие сүті • Түйе сүті • Ешкі мен Қой сүті

Сүт түрлері	Жай сүт • Пастерленген сүт • Қайнатылған сүт • Піскен сүт • Қойытылған сүт • Құрғақ сүт • Ұйыған сүт • Майсыздандырылған сүт

Сүт өнімдері	Айран • Қаймақ • Кілегей • Сары май • Ірімшік • Балқытылған сыр • Сүзбе • Саумал • Қымыз • Шұбат • Қойыртпақ • Қатық • Құрт • Сарысу • Шалап • Іркіт • Ақлақ • Балмұздақ • Сүт коктейлі • Йогурт • Варенец • Ряженка • Ацидофилин • Қазақтың ұлттық сүт тағамдары

Қосымша	Сауу • Сауыншы • Сауын алу • Уыз • Емшек сүті • Лактация • Лактоза

Шай

Шай өсіру	Шай бұтағы (Camellia sinensis) • Шай өсіру тарихы • Ассам шайы • Қытай шайларының сұрыптары • Шай өндірісі

Шайдың түрлері	Қара шай • Көк шай • Улун • Сары шай • Ферменттелген шай • Шөп шайлары (Түймедағы шайы • Итмұрын шайы • Мате шайы • Каркадэ)

Қоспалары	Сүт • Қант • Лимон • Бал • Бергамот • Жалбыз • Ақжұпар • Сарыуыз қосылған шай • Дәмдеуіштер қосылған шай

Ыдыс-аяқ	Шәугім (шәйнек) • Аққұман • Құман • Кесе • Шай қасық • Шай сүзгіш • Сүт құйғыш • Қант салғыш • Самаурын • Термос

Қосымша	Шайхана • Шай ішу рәсімі • Шай мұражайларының тізімі • Шай шығару стандарты

Кофе

Кофе өсіру	Кофе ағашы (арабика, робуста, либерика) • Кофе өсіру тарихы • Кофе өндірісі

Белгілі сусындар мен коктейльдер	Американо • Аффогато • Бичерин • Вьетнамдық мұзды кофе • Галлон • Глясе • Ипох ақ кофесі • Ирландша кофе • Капучино • Карахильо • Корретто • Кортадо • Кофе-фраппе • Кубалық кофе • Латте • Латте макиато • Ликёр қосылған кофе • Лонг блэк • Макиато • Моккачино • Рэд ай • Суық кофе • Сүт қосылған кофе • Түрікше кофе • Фарисей • Флэт уайт • Фраппучино • Эспрессо (лунго, ристретто)

Саймандар	Кофеұсатқыш • Кофеқайнатқыш • Кемекс • Турка • Даллах • Френч-пресс

Қосымша	Кофеин • Ерітілмелі кофе • Копи-лувак • Халықаралық кофе күні • Бариста • Кофе-брейк • Кофехана

Шоколад

Өсімдік	Theobroma түрлері: Theobroma cacao • Theobroma grandiflorum • Theobroma bicolor

Какаоны өңдеу	Какао бұршақтары • Какао майы • Езілген какао • Какаовелла • Какао ұнтағы

Шоколад тағамдары	Шоколад кәмпиттері • Шоколад кремі • Ыстық шоколад (какао сусыны) • Шоколадты глазурь (кувертюр) • Шоколадты сүт • Шоколадты балмұздақ • Моккачино (кофе) • Шоколадты ликёр • Шоколадты пудинг • Брауни (бәліш) • Шоколадты фондан

Қосымша	Шоколад тарихы • Бүкiләлемдiк шоколад күнi • Халықаралық какао ұйымы • Какао мен шоколад өнімдері туралы директива • Шоколатье

Көкөністер

Түйнек жемістер	Батат • Картоп • Топинамбур

Тамыр жемістер	Ақжелкен • Асханалық тарна • Балдыркөк • Ботташық • Дайкон • Қызылша • Сәбіз • Шалғам • Шалқан • Шомыр • Ақжелкек

Орамжапырақтар	Брокколи • Брюссель қырыққабаты • Кале • Кольраби • Қауданды қырыққабат • Пекин қырыққабаты • Романеско қырыққабаты • Савой қырыққабаты • Түсті орамжапырақ

Пияз-Жуа	Алтай жуасы • Басты пияз • Батун • Порей пиязы • Сарымсақ • Ұсақ торлы жуа • Шалғын жуа • Шалот пиязы

Салаттық көкөністер	Салат латук • Самалдық • Қымыздық • Рауғаш • Кәдімгі қасқыржем

Татымды көкөністер	Аскөк • Жалбыз • Жаужапырақ • Жебір • Күнзе • Қара бұрыш • Қыша • Майоран • Фенхель

Асқабақтар тұқымдасы	Асқабақ • Кәді • Қарбыз • Қауын • Қияр • Патиссон

Алқалар тұқымдасы	Баклажан • Бұрыш • Қызанақ

Бұршақ дәнділер	Бұршақ • Үрме бұршақ • Ат бұршақ • Жасымық • Ноқат • Маш

Дәнді дақылдар

Астық дәнді дақылдар	Арпа • Бидай • Жүгері • Қарабидай • Құмай жүгері (сорго) • Сұлы • Теф

Бұршақ дәнділер	Ат бұршақ • Бұршақ • Жасымық • Қытайбұршақ (соя) • Маш • Ноқат • Ноқатек • Сүмбіл бұршақ • Үрме бұршақ

Басқа жарма дақылдары	Гүлтәжі (амарант) • Дагусса • Киноа • Күнжіт • Күріш • Қарақұмық • Қонақ • Тары

Дәрумендер

Майда еритіндер	Ретинол (A₁) • Дегидроретинол (A₂) • Ламистерол (D₁) • Эргокальциферол (D₂) • Холекальциферол (D₃) • Дигидротахистерол (D₄) • 7-дегидротахистерол (D₅) • Токоферолдар (E) • Филлохинон (K₁) • Менатетренон (K₂) • Менадион (K₃) • Менадиол (K₄)

Суда еритіндер	Тиамин (B₁) • Рибофлавин (B₂) • Никотин қышқылы, Никотинамид (B₃, PP) • Пантотен қышқылы (B₅) • Пиридоксин (B₆) • Биотин (B₇, H) • Фолий қышқылы (B₉, B_c, M) • Парааминобензой қышқылы (B₁₀, H₁, ПАБҚ) • Кобаламин (B₁₂) • Орот қышқылы (B₁₃) • Пангам қышқылы (B₁₅) • Аскорбин қышқылы (C) • Тиокт қышқылы (N) • Биофлавоноидтар (P) • S-метилметионин (U)

Дәрумен тәрізді заттар	Бенфотиамин • Аденин • Флавин (J) • Антранил қышқылы (L₁) • Декспантенол

«https://kk.wikipedia.org/w/index.php?title=Портал:Аспаздық/Жобалар&oldid=2917974» бетінен алынған