Пюре
| Пюре | |
 | |
| Мемлекеті | |
|---|---|
| Құрамы | |
| Негізгі | |
| Қосымша |
қаймақ, т.б. |
| Ортаққордағы санаты | |
Пюре (фр. purée ескі француз тілініӊ purer сөзінен шыққан, «тазартылған» деп аударылады) — езілген көкөністер немесе жемістерден дайындалатын тағам. Көбінесе картоптан жасалады.
Картоп пюресінің алғашқы рецепті британиялық Ханна Гласстың 1747 жылы жазып шығарған кітабында кездеседі.[1]
Пюре әдетте ет тағамдарымен бірге гарнир ретінде беріледі.[2]
Францияда пюреге жұмыртқаның саруызын қосып, картоп дюшесті жиі дайындайды. Бұл тағамға сүттің орнына көбірек май қосылады.[3] Италия мен Аустрияда пюре мен ұннан ньокки тағамын дайындайды.
Дереккөздер
[өңдеу | дереккөзін өңдеу]- ↑ Ханна Гласс. The Art of Cookery Made Plain and Easy, 1747 ж. 148-бет.
- ↑ Larousse Gastronomique, 2000 ж. 949-бет. ISBN=0600602354
- ↑ Бек Симон Mastering the Art of French Cooking, Volume 2 — Knopf Doubleday Publishing Group, 1970. — P. 399. — ISBN 978-0-394-40152-2.
Картоп езуге арналған құрал
Пісірілген және езілген картоп
Тағы қараңыз
[өңдеу | дереккөзін өңдеу]
| ||||||||||||||||
