Сойыс салмағы

Сойыс салмағы - сойған малдын денесінен қанын ағызып, терісін сыпырып, бас-сирағын, өкпе-бауыр, ішек-қарнын алғаннан кейін қалған ұшасы мен іш майының салмағы. Сойыс салмағы түліктің түріне, түлік ішінде тұқымына, жасына, жынысына, қоңдылығына, тірілей салмағына байланысты болады, оны малдың тірілей салмағына пайыздалған сойыс шығымымен көрсетеді.