Фокачча

Фокачча — бидайдан жасалынатын итальян бәтір наны.

Фокачча үшін қамыр ұн, су және зәйтүн майынан иленеді. Кейде оған сүт қосылады.

Итальян сөзі focaccia "ошақта піскен" деп аударылады.

Италияның көп аймақтарында фокаччаның сол жерге тән түрлері болады:

• Focaccia genovese — генуэздік түрі, тұз және жуа қосылады.
• Focaccia di Recco — Рекко жерінде дайындалады, екі қамыр қабаты арасына сыр салынады, ал үстіне бұрыш пен сарымсақ себіледі.
• Focaccia alla barese — Бари қаласнда дайындалады, қызанақтар мен зәйтүн қосылады.
• Focaccia veneta — Венето аймағында, пасха мейрамы қарсаңында дайындалады.