Цукаттар

Уикипедия — ашық энциклопедиясынан алынған мәлімет
Jump to navigation Jump to search
Candied mixed peel.jpg

Цукаттар — тығыз кандирленген жемістер, көкөністер немесе қарбыз, қауын қабықтары. Цукаттар дайындау кезінде қабықтарды әк суында 1 немесе 2 тәулікік ұстау керек. Содан кейін қабықтарды жуып, қайнатып, кептіріп кандирлейді. Осындай тәсілмен тосап дайындауға арналған, бірақ әлі жетіліп піспеген көкөністерді, жемістерді өндейді. Цукаттарды кондитер өнімдерін әшекейлеуге қолданады.[1]

Дереккөздер[өңдеу]

  1. Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1