Қақ (Накипь)

Уикипедия — ашық энциклопедиясынан алынған мәлімет
Jump to navigation Jump to search

Қақ (Накипь) — пісіру, қайнату кезінде ыдыстың қабырғасында қалатынның бәрі, яғни кір-қоқыр, сондай-ақ суда еріген минерал тұздар мен басқа да зат тектер. Көкөніс, жеміс, ет, жарма пісірген сұйықтық бетіне шығатын қақ қойылып, ыдыстың қабырғасына қатып қақ болғанға дейін көбік күйінде болады. Мұндай қақ әбден тазартылып жуылмаған өнімдердегі кір-қоқыстың жинақтамасы болуы мүмкін. Ол тез еріп тамақтың дәмін бұзуы ықтимал. Қақты суық суға батырылған таза шүберекпен кетіреді. Шәйнек, кастрөл, қазан, самауырлардың қабырғасына қайнатылған судан жабысатын қақ шикі суда еріген минерал тұздардан түзіледі.[1]

Дереккөздер[өңдеу]

  1. Қазақ тілі терминдер сөздігі I том