Асхана: Нұсқалар арасындағы айырмашылық
ш r2.7.3) (Боттың үстегені: ar:غرفة الطعام |
ш r2.7.3) (Боттың түзеткені: ko:식당 |
||
30-жол: | 30-жол: | ||
[[id:Ruang makan]] |
[[id:Ruang makan]] |
||
[[ja:食堂]] |
[[ja:食堂]] |
||
[[ko:식당 |
[[ko:식당]] |
||
[[nl:Eetkamer]] |
[[nl:Eetkamer]] |
||
[[pl:Jadalnia]] |
[[pl:Jadalnia]] |
19:28, 2012 ж. қазанның 18 кезіндегі нұсқа
Асхана — қоғамдық тамақтандыруда ең көп таралған кәсіпорын түрі. Орналасуына және түтынушылар контингентіне байланысты: жалпы типті, өндірістік болып бөлінеді. Тағамдар ассортиментіне: салқын тағамдар мен басытқылар, бірінші және екінші ыстық тағамдар, сүт және сүтті өнімдер, ыстық және салқын сусындар, тәтті және ұнды-кондитер өнімдері кіреді. Диеталық асханаларда мәзір кем дегенде диетаның 5-6 түрін қамтуы керек. Асханада әркімнің өзіне қызмет көрсету әдісі жиі кездеседі. Металдан, жартылай фарфордан, фаянстан, шыныдан жасалған ыдыс-аяқтар қойылады. Құрал-аспаптар тот баспайтын болаттан. Асханада жартылай өнімдер мен кулинарлық тағамдардың сатылуы жүзеге асырылады; тамақ жейтін, ішетін үстелі бар бөлек бөлме; осы бөлмедегі жиһаз; қоғамдық тамақтану кәсіпорны.
Асхана құралдары
Асхана құралдары - тағамдар дайындауға қажетті құралдар (комбайндер, миксерлер, пышақ, ыдыс-аяқ және т.б).
Асхана сәбізі
Асхана сәбізі - шатырша- гүлділер тұқымдасына жататын екіжылдық көкөніс. Құрамында қанттар, В, РР витаминдері, каротин бар.
Асхана сервизі
Асхана сервизі(фр. service) — белгілі адам санына сай асхана ыдыстарының толық жинағы.[1]
Пайдаланған әдебиет
- ↑ Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.—Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
Бұл — мақаланың бастамасы. Бұл мақаланы толықтырып, дамыту арқылы, Уикипедияға көмектесе аласыз. Бұл ескертуді дәлдеп ауыстыру қажет. |
Бұл мақаланы Уикипедия сапа талаптарына лайықты болуы үшін уикилендіру қажет. |