Сылан: Нұсқалар арасындағы айырмашылық

Уикипедия — ашық энциклопедиясынан алынған мәлімет
Навигацияға өту Іздеуге өту
Content deleted Content added
ш Боттың аластағаны: ru:Нельма (strongly connected to kk:Нельма)
ш «Сөздік» деген санат аласталды (HotCat құралының көмегімен)
8-жол: 8-жол:
{{wikify}}
{{wikify}}


[[Санат:Сөздік]]
[[Санат:Үй-тұрмысы]]
[[Санат:Үй-тұрмысы]]
[[Санат:Шаңырақ]]
[[Санат:Шаңырақ]]

19:31, 2013 ж. қарашаның 24 кезіндегі нұсқа

Сылан (нельма) - бұл да құнды балықтардың бірі. Нельма — өзен балығы, кейде ащылау суда да тіршілік етеді. Салмағы — 3—12 кг. Оның еті дәмді, өте нәзік, жоғары тағамдық құндылықты. Сылан тұщы суда өседі, оны негізінен Обь, Енисей, Лена өзендері жүйелерінен, сондай-ақ Ақ теңіз — Печорский бассейнінен аулайды. Еті қылтанақсыз, жұмсақ. Сауда орындарына тоңазытылған түрінде және консервіленіп түседі. Сыланды көбінесе қайнатып пісіреді.[1]

Қайнатып пісірілген сылан. Дайындалған балықты аздаған тұзды суға қатты қайнатпай пісіріп алады. Егер балықты дастарқанға салғанда салқындай қоятын болса, онда оны сол қайнатқан суынан алмай суытады да, содан кейін бөлек алып, үстіне көк салып, майонез құнды. Сондай-ақ қайнатыл пісірілген ыстық сыланға жұмыртқа— майлы соус құйын, үстіне піскен картоп пен көк петрушка салып береді.[2]

Пайдаланған әдебиет

  1. Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
  2. Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9