Сылан: Нұсқалар арасындағы айырмашылық

Уикипедия — ашық энциклопедиясынан алынған мәлімет
Навигацияға өту Іздеуге өту
Тарихын шолу
← Ескірек өңдемеЖаңарақ өңдеме →
Content deleted Content added
VisualWikitext
Өңдеу түйіні жоқ
Тег: тесттік өңдеме
Өңдеу түйіні жоқ
8-жол: 8-жол:
|phylum = [[Хордалылар]]
|phylum = [[Хордалылар]]
|superclassis = [[Сүйекті балықтар]]
|superclassis = [[Сүйекті балықтар]]
| classis = [[Actinopterygii]]
| classis = [[Қауырсын қанаттылар]]
| ordo = [[Salmoniformes]]
| ordo = [[Албырт балық тәрізділер]]
| familia = [[Salmonidae]]
| familia = [[Албырттар]]
| subfamilia = [[ақсахалар|Coregoninae]]
| subfamilia = [[Ақсахалар|Coregoninae]]
| genus = ''[[Stenodus]]''
| genus = ''[[Stenodus]]''
| species = '''''S. nelma'''''
| species = '''''S. nelma'''''
24-жол: 24-жол:
* ''Leucichthys nelma''<small>(Pallas, 1773)</small>
* ''Leucichthys nelma''<small>(Pallas, 1773)</small>
}}
}}
'''Сылан''' немесе '''Нельма''' ({{lang-la|Stenodus leucichthys nelma}}) — [[албырттар]] тұқымдасына жататын балық.
⚫
'''Сылан''' (нельма) - бұл да құнды [[балық]]тардың бірі. Нельма — [[өзен]] балығы, кейде ащылау суда да тіршілік етеді. Салмағы — 3—12 кг. Оның еті дәмді, өте нәзік, жоғары тағамдық құндылықты. Сылан тұщы суда өседі, оны негізінен Обь, [[Енисей]], [[Лена]] өзендері жүйелерінен, сондай-ақ Ақ теңіз — Печорский [[бассейн]]інен аулайды. [[Ет]]і қылтанақсыз, жұмсақ. Сауда орындарына тоңазытылған түрінде және консервіленіп түседі. Сыланды көбінесе қайнатып пісіреді.<ref>Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1</ref>

Құнды [[өзен]] балығы, кейде ащылау суда да тіршілік етеді. Сылан негізінен [[Обь]], [[Енисей]], [[Лена]] өзендері жүйелерінен, сондай-ақ [[Ақ теңіз-Печорский бассейні]]нен аулайды. Қазақстанда [[Ертіс]]те, [[Зайсан (көл)|Зайсан]], [[Бұқтырма]] тоғандарынан ауланатын кәсіптік маңызы бар балық. <ref>Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1</ref>

⚫
Салмағы 3-12 кг. Оның еті дәмді, өте нәзік, жоғары тағамдық құндылықты. Еті қылтанақсыз, жұмсақ. Сауда орындарына тоңазытылған түрінде және консервіленіп түседі. Сыланды көбінесе қайнатып пісіреді<ref>Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1</ref>. Мұздатылған, жаңа ауланған нельманы шикілей жеуге болады.

;Қайнатып пісірілген сылан.
⚫
Дайындалған балықты аздаған тұзды суға қатты қайнатпай пісіріп алады. Егер балықты [[дастарқан]]ға салғанда салқындай қоятын болса, онда оны сол қайнатқан суынан алмай суытады да, содан кейін бөлек алып, үстіне көк салып, [[майонез]] құнды. Сондай-ақ қайнатыл пісірілген ыстық сыланға [[жұмыртқа]]— майлы соус құйын, үстіне піскен [[картоп]] пен көк петрушка салып береді.<ref>Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9</ref>


⚫
Қайнатып пісірілген сылан. Дайындалған балықты аздаған тұзды суға қатты қайнатпай пісіріп алады. Егер балықты [[дастарқан]]ға салғанда салқындай қоятын болса, онда оны сол қайнатқан суынан алмай суытады да, содан кейін бөлек алып, үстіне көк салып, [[майонез]] құнды. Сондай-ақ қайнатыл пісірілген ыстық сыланға [[жұмыртқа]]— майлы соус құйын, үстіне піскен [[картоп]] пен көк петрушка салып береді.<ref>Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9</ref>
==Дереккөздер==
==Дереккөздер==
<references/>
<references/>

{{wikify}}


[[Санат:Албырттәрізділер]]
[[Санат:Албырттәрізділер]]

16:23, 2016 ж. маусымның 17 кезіндегі нұсқа

Сылан

Амандық күйі

Least Concern (IUCN3.1)
Ғылыми топтастыруы
Дүниесі: Жануарлар
Жамағаты: Хордалылар
Ұлы табы: Сүйекті балықтар
Табы: Қауырсын қанаттылар
Сабы: Албырт балық тәрізділер
Тұқымдасы: Албырттар
Кіші тұқымдасы: Coregoninae
Тегі: Stenodus
Түрі: S. nelma
Екі-есімді атауы
Stenodus nelma
(Pallas, 1773)
Синонимдері
  • Salmo nelma Pallas, 1773
  • Stenodus leucichthys nelma (Pallas, 1773)
  • Salmo mackenzii Richardson, 1823
  • Stenodus leucichthys mackenzii (Richardson, 1823)
  • Stenodus mackenzii (Richardson, 1823)
  • Leucichthys nelma(Pallas, 1773)

Сылан немесе Нельма (лат. Stenodus leucichthys nelma) — албырттар тұқымдасына жататын балық.

Құнды өзен балығы, кейде ащылау суда да тіршілік етеді. Сылан негізінен Обь, Енисей, Лена өзендері жүйелерінен, сондай-ақ Ақ теңіз-Печорский бассейнінен аулайды. Қазақстанда Ертісте, Зайсан, Бұқтырма тоғандарынан ауланатын кәсіптік маңызы бар балық. [1]

Салмағы 3-12 кг. Оның еті дәмді, өте нәзік, жоғары тағамдық құндылықты. Еті қылтанақсыз, жұмсақ. Сауда орындарына тоңазытылған түрінде және консервіленіп түседі. Сыланды көбінесе қайнатып пісіреді[2]. Мұздатылған, жаңа ауланған нельманы шикілей жеуге болады.

Қайнатып пісірілген сылан.

Дайындалған балықты аздаған тұзды суға қатты қайнатпай пісіріп алады. Егер балықты дастарқанға салғанда салқындай қоятын болса, онда оны сол қайнатқан суынан алмай суытады да, содан кейін бөлек алып, үстіне көк салып, майонез құнды. Сондай-ақ қайнатыл пісірілген ыстық сыланға жұмыртқа— майлы соус құйын, үстіне піскен картоп пен көк петрушка салып береді.[3]

Дереккөздер

  1. ↑ Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
  2. ↑ Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
  3. ↑ Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9


Мақала бастамасы Бұл — мақаланың бастамасы. Бұл мақаланы толықтырып, дамыту арқылы, Уикипедияға көмектесе аласыз.
Бұл ескертуді дәлдеп ауыстыру қажет.
«https://kk.wikipedia.org/w/index.php?title=Сылан&oldid=2455161» бетінен алынған