Тандыр нан: Нұсқалар арасындағы айырмашылық
- 2 санат; + 4 санат; ±Санат:Асхана→Санат:Қазақ асханасы (HotCat құралының көмегімен) |
+file |
||
1-жол: | 1-жол: | ||
[[Сурет:Kant near Bishkek 03-2016 img06 market.jpg|нобай]] |
|||
'''Тандыр нан''' — ұлттық [[нан]]. |
'''Тандыр нан''' — ұлттық [[нан]]. |
||
03:58, 2016 ж. маусымның 18 кезіндегі нұсқа
Тандыр нан — ұлттық нан.
Ішкі Азия елдерінде (қырғыздарда, қазақтарда, ұйғырларда, өзбектерде, тәжіктерде) тандыр нан, ұлттық қолданба болған — тандырда пісіріледі. Тандыр нанның құрамына — бидай ұны, су, ашытқы, қаймақ, маргарин, түрлі дәндер, күнжіт, мак т.б. қосылады.
Негізінен тандыр нанның өзін немесе түрлі тамақ-астар (палау, сорпа т.б) мен жейді. Тандыр нанды ыстық кезинде қаймақ, сары май менен жегенде дәмді болады.
Тандыр нанды жасаудың көп түрі бар, әр ұлт өзгеше дәмді пісіреді [1].
Қысқаша
Жайылған қамырды түбі жалпақ, ауыз жағы кішірек, кірпіштен күмбездеп салынған тандыр пешінің қызған қабырғасынажапсырып пісіреді. Қазір қалалардажұртшылыққа қолма-қол ыстық нан пісіріп беру үшін осы тандыр пешінің газбен қыздырылатын үлкен түрлері пайдаланылады. Ашыған қамырдан пісірілген тандыр нан үлпілдеген жұмса, өте жеңіл болады.[2]
Тағы қараңыз
Тандыр-нанның бірнеше түрі Алматы.
-
Тоқаш-нан немесе (tokash nan)
-
Кішкентай пітір-нан немесе Пәтір-нан (pitir nan)
-
Үлкен пітір-нан немесе Пәтір нан (ulken pitir nan)
-
Үлкен нан(ulken nan)
Дереккөздер
- ↑ gotovim.ru тандыр-нан (орыс.). Тексерілді, 21 қаңтар 2010.
- ↑ Сегізбайұлы Кәдірбек. С30 Қазақы дастарған – Алматы: ”Атамұра”, 2011. - 192.