Шәк-шәк: Нұсқалар арасындағы айырмашылық
Өңдеу түйіні жоқ |
Өңдеу түйіні жоқ Тег: Mobile edit Mobile web edit Кеңейтілген мобильді өңдеу |
||
| 1-жол: | 1-жол: | ||
[[Сурет:Chakchak.jpg|thumb|right]] |
[[Сурет:Chakchak.jpg|thumb|right]] |
||
'''Шәк-шәк''' ({{lang-tt|чәкчәк}}) — [[татар]] және [[башқұрт]] асханасының кондитерлік өнімі. |
'''Шәк-шәк''' ({{lang-tt|чәкчәк}}) — қазақ, [[татар]] және [[башқұрт]] асханасының кондитерлік өнімі. Чақ-чақ майқоспалы ашымаған [[қамыр]] түйіршіктерін тұмшапеште көмбелеп пісіріп содан кейін қант немесе бал қосып қатырылады. Шай дастарқанына беріледі.<ref>Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1</ref> |
||
'''Тұш''', ''шак-шак'' – тәтті тағам түрі. Ұнға су немесе сүт құйылып, [[тұз]] салынады да қант, шикі жұмыртқа, сары май қосылып иленген қамырды 40 минуттай жауып қояды. Иленген қамыр 0,4 см етіп жайылып, ұзындығы 4,5 см, ені 0,4 см етіп кесіледі. Отқа қойылған қазанға май салынып, аудармалай отырып қуырылады. 5 – 7 [[минуттан]] кейін қуырылған шак-шак кепсермен сүзіліп алынады. Қуырылған шак-шак [[эмальды]] ыдысқа салынып, үстіне ерітілген [[бал]] құйылып, жақсылап араластырылады. Содан соң әр түрлі формаларға келтіріліп, ыдыстарға салынады да әр жеріне мәнпәси жапсырылады. Мәнпәсидің орнына жаңғақ дәнін, кепкен қара өрік, өрік дәнін де пайдалануға болады.<ref>«Қазақстан»: Ұлттық энцклопедия / Бас редактор Ә. Нысанбаев – Алматы «[[Қазақ энциклопедиясы]]» Бас редакциясы, 1998 ISBN 5-89800-123-9, VIII том</ref><ref>Қазақтың ұлттық тағамдары, А., 1995.</ref> |
'''Тұш''', ''шак-шак'' – тәтті тағам түрі. Ұнға су немесе сүт құйылып, [[тұз]] салынады да қант, шикі жұмыртқа, сары май қосылып иленген қамырды 40 минуттай жауып қояды. Иленген қамыр 0,4 см етіп жайылып, ұзындығы 4,5 см, ені 0,4 см етіп кесіледі. Отқа қойылған қазанға май салынып, аудармалай отырып қуырылады. 5 – 7 [[минуттан]] кейін қуырылған шак-шак кепсермен сүзіліп алынады. Қуырылған шак-шак [[эмальды]] ыдысқа салынып, үстіне ерітілген [[бал]] құйылып, жақсылап араластырылады. Содан соң әр түрлі формаларға келтіріліп, ыдыстарға салынады да әр жеріне мәнпәси жапсырылады. Мәнпәсидің орнына жаңғақ дәнін, кепкен қара өрік, өрік дәнін де пайдалануға болады.<ref>«Қазақстан»: Ұлттық энцклопедия / Бас редактор Ә. Нысанбаев – Алматы «[[Қазақ энциклопедиясы]]» Бас редакциясы, 1998 ISBN 5-89800-123-9, VIII том</ref><ref>Қазақтың ұлттық тағамдары, А., 1995.</ref> |
||
==Дереккөздер== |
==Дереккөздер== |
||
09:07, 2020 ж. мамырдың 24 кезіндегі нұсқа
Шәк-шәк (тат. чәкчәк) — қазақ, татар және башқұрт асханасының кондитерлік өнімі. Чақ-чақ майқоспалы ашымаған қамыр түйіршіктерін тұмшапеште көмбелеп пісіріп содан кейін қант немесе бал қосып қатырылады. Шай дастарқанына беріледі.[1]
Тұш, шак-шак – тәтті тағам түрі. Ұнға су немесе сүт құйылып, тұз салынады да қант, шикі жұмыртқа, сары май қосылып иленген қамырды 40 минуттай жауып қояды. Иленген қамыр 0,4 см етіп жайылып, ұзындығы 4,5 см, ені 0,4 см етіп кесіледі. Отқа қойылған қазанға май салынып, аудармалай отырып қуырылады. 5 – 7 минуттан кейін қуырылған шак-шак кепсермен сүзіліп алынады. Қуырылған шак-шак эмальды ыдысқа салынып, үстіне ерітілген бал құйылып, жақсылап араластырылады. Содан соң әр түрлі формаларға келтіріліп, ыдыстарға салынады да әр жеріне мәнпәси жапсырылады. Мәнпәсидің орнына жаңғақ дәнін, кепкен қара өрік, өрік дәнін де пайдалануға болады.[2][3]
Дереккөздер
- ↑ Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
- ↑ «Қазақстан»: Ұлттық энцклопедия / Бас редактор Ә. Нысанбаев – Алматы «Қазақ энциклопедиясы» Бас редакциясы, 1998 ISBN 5-89800-123-9, VIII том
- ↑ Қазақтың ұлттық тағамдары, А., 1995.