Майлар: Нұсқалар арасындағы айырмашылық
Жаңа бетте: =='''Майлар'''== Майлар, триглицеридтер — [[органикалық қосылыстаръъ; негізінен глицерин мен ... |
Өңдеу түйіні жоқ |
||
| 1-жол: | 1-жол: | ||
[[Сурет:Triglyceride.svg|thumb| alt=A.| '''Триглицеридтердің структурасы<br/> Май қышқылының R<sup>1</sup>, R<sup><nowiki>2</nowiki></sup> и R<sup><nowiki>3</nowiki></sup> радикалдарын ажырату мүмкін''']] |
|||
=='''Майлар'''== |
=='''Майлар'''== |
||
[[Майлар]], [[триглицерид]]тер — [[органикалық қосылыстаръъ; негізінен [[глицерин]] мен бір негізді май қышқылдарының (триглицеридтердің) күрделі эфирлері. [[Липид]]терге жатады. Табиғи Майлар молекуласындағы қаныққан май қышқылдары [[стеарин]], [[пальмитин]], ал қанықпаған май қышқылдары [[олеин]], [[линол]], [[линолен]] қышқылдарынан тұрады. Тірі организмдердің клеткалары мен тіндерінің (ткандерінің) негізгі құрамды бөліктерінің бірі; организмдегі энергия көзі; таза майдың [[калория]]лылығы 3770 кДж 100 г. Табиғи Майлар жануар және өсімдік Майлары болып бөлінеді. Триглицеридтер құрамына С¬8-ден С24¬-ке дейінгі қалыпты құрылысты, негізінен жұп санды көміртек атомдарының қаныққан және қанықпаған қышқыл қалдықтары кіреді. Барлық Майлардың тығыздығы 1-ден аз. Тек жоғары [[вакуум]]да қайнайды. Суда ерімейді. [[Бензин]]де, [[керосин]] мен [[бензол]]да ериді. [[Алкоголиз]], [[ацидализ]] реакцияларына түседі. Қышқылдардың қос байланысы бойынша сутекті ([[гидроген]]деу), [[галоген]]ді, [[галогенсутекті қышқыл]]дарды, т.б. қосып алады. Аса қызған бумен, минералды қышқылдармен және [[фермент]]термен әрекеттескенде глицерин және май қышқылдарын түзіп [[гидролиз]]денеді. Ауадағы оттекпен тотыққанда [[пероксид]]ті қосылыстар, [[оксиқышқыл]]дар, т.б. түзеді. Құрамында биол. активті заттар (қанықпаған май қышқылдары, фосфатидтер, витаминдер, [[тоноферол]]дар) болады. Майлар техникалық мақсатта қолданылады. |
[[Майлар]], [[триглицерид]]тер — [[органикалық қосылыстаръъ; негізінен [[глицерин]] мен бір негізді май қышқылдарының (триглицеридтердің) күрделі эфирлері. [[Липид]]терге жатады. Табиғи Майлар молекуласындағы қаныққан май қышқылдары [[стеарин]], [[пальмитин]], ал қанықпаған май қышқылдары [[олеин]], [[линол]], [[линолен]] қышқылдарынан тұрады. Тірі организмдердің клеткалары мен тіндерінің (ткандерінің) негізгі құрамды бөліктерінің бірі; организмдегі энергия көзі; таза майдың [[калория]]лылығы 3770 кДж 100 г. Табиғи Майлар жануар және өсімдік Майлары болып бөлінеді. Триглицеридтер құрамына С¬8-ден С24¬-ке дейінгі қалыпты құрылысты, негізінен жұп санды көміртек атомдарының қаныққан және қанықпаған қышқыл қалдықтары кіреді. Барлық Майлардың тығыздығы 1-ден аз. Тек жоғары [[вакуум]]да қайнайды. Суда ерімейді. [[Бензин]]де, [[керосин]] мен [[бензол]]да ериді. [[Алкоголиз]], [[ацидализ]] реакцияларына түседі. Қышқылдардың қос байланысы бойынша сутекті ([[гидроген]]деу), [[галоген]]ді, [[галогенсутекті қышқыл]]дарды, т.б. қосып алады. Аса қызған бумен, минералды қышқылдармен және [[фермент]]термен әрекеттескенде глицерин және май қышқылдарын түзіп [[гидролиз]]денеді. Ауадағы оттекпен тотыққанда [[пероксид]]ті қосылыстар, [[оксиқышқыл]]дар, т.б. түзеді. Құрамында биол. активті заттар (қанықпаған май қышқылдары, фосфатидтер, витаминдер, [[тоноферол]]дар) болады. Майлар техникалық мақсатта қолданылады. |
||
| 4-жол: | 5-жол: | ||
== Пайдаланған әдебиет== |
== Пайдаланған әдебиет== |
||
*[[Қазақ энциклопедиясы]] |
*[[Қазақ энциклопедиясы]] |
||
*Каррер П., [[Органикалық химияның курсы]], 2 баспа, Л., 1962 |
|||
*Тютюнников Б. Н., [[Химиялық майлар]], М., 1966 |
|||
{{stub}} |
{{stub}} |
||
01:04, 2011 ж. маусымның 27 кезіндегі нұсқа
Май қышқылының R1, R2 и R3 радикалдарын ажырату мүмкін
Майлар
Майлар, триглицеридтер — [[органикалық қосылыстаръъ; негізінен глицерин мен бір негізді май қышқылдарының (триглицеридтердің) күрделі эфирлері. Липидтерге жатады. Табиғи Майлар молекуласындағы қаныққан май қышқылдары стеарин, пальмитин, ал қанықпаған май қышқылдары олеин, линол, линолен қышқылдарынан тұрады. Тірі организмдердің клеткалары мен тіндерінің (ткандерінің) негізгі құрамды бөліктерінің бірі; организмдегі энергия көзі; таза майдың калориялылығы 3770 кДж 100 г. Табиғи Майлар жануар және өсімдік Майлары болып бөлінеді. Триглицеридтер құрамына С¬8-ден С24¬-ке дейінгі қалыпты құрылысты, негізінен жұп санды көміртек атомдарының қаныққан және қанықпаған қышқыл қалдықтары кіреді. Барлық Майлардың тығыздығы 1-ден аз. Тек жоғары вакуумда қайнайды. Суда ерімейді. Бензинде, керосин мен бензолда ериді. Алкоголиз, ацидализ реакцияларына түседі. Қышқылдардың қос байланысы бойынша сутекті (гидрогендеу), галогенді, галогенсутекті қышқылдарды, т.б. қосып алады. Аса қызған бумен, минералды қышқылдармен және ферменттермен әрекеттескенде глицерин және май қышқылдарын түзіп гидролизденеді. Ауадағы оттекпен тотыққанда пероксидті қосылыстар, оксиқышқылдар, т.б. түзеді. Құрамында биол. активті заттар (қанықпаған май қышқылдары, фосфатидтер, витаминдер, тоноферолдар) болады. Майлар техникалық мақсатта қолданылады.
Пайдаланған әдебиет
- Қазақ энциклопедиясы
- Каррер П., Органикалық химияның курсы, 2 баспа, Л., 1962
- Тютюнников Б. Н., Химиялық майлар, М., 1966
|
Бұл — мақаланың бастамасы. Бұл мақаланы толықтырып, дамыту арқылы, Уикипедияға көмектесе аласыз. Бұл ескертуді дәлдеп ауыстыру қажет. |
 | Бұл мақаланы Уикипедия сапа талаптарына лайықты болуы үшін уикилендіру қажет. |