Фруктоза: Нұсқалар арасындағы айырмашылық
Жаңа бетте: 240px|thumb|''Фруктоза'' '''Фруктоза''', жеміс қантты, левулоза, С<sub>6</sub>... |
шӨңдеу түйіні жоқ |
||
4-жол: | 4-жол: | ||
==Сілтемелер== |
==Сілтемелер== |
||
[[Қазақ Энциклопедиясы|"Қазақ Энциклопедиясы"]], 9 том |
[[Қазақ Энциклопедиясы|"Қазақ Энциклопедиясы"]], 9 том |
||
[[Санат:Медицина]] |
|||
[[af:Fruktose]] |
[[af:Fruktose]] |
||
[[ar:فركتوز]] |
[[ar:فركتوز]] |
17:28, 2011 ж. тамыздың 23 кезіндегі нұсқа
Фруктоза, жеміс қантты, левулоза, С6Н12О6 — моносахаридтер тобына жататын тәтті зат (сахарозадан 1,5 есе, қант құрағынан 3 есе тәтті); глюкозаның изомері. Фруктоза — кетоза көмірсуларының маңызды өкілдеріне жататын және суда жақсы еритін кристалды зат. Фруктоза өсімдік жемістерінің құрамында және ара балында (50%-дай) глюкозамен бірге кездеседі. Оның бірнеше таутомериялық түрлері бар. Табиғатта көп тараған D Фруктозаның -аномерінің балқу t 102 — 104°С. Фруктоза кетотоптары арқылы фенилгидрозон, фенилозазон, n-бромфенилгидрозон, т.б. түзеді. Өнеркәсіпте Фруктоза жеміс-жидектердің құрамынан және сахароза мен полисахаридтерді гидролиздеу арқылы алынады. Ол көптеген олигосахаридтердің құрамына кіреді. Фруктоза тамақ өнеркәсібінде, медицинада (диабет ауруларына глюкозаға қарағанда пайдалы) жүрек ауруларын емдеуде қолданылады.
Сілтемелер
"Қазақ Энциклопедиясы", 9 том