Фруктоза: Нұсқалар арасындағы айырмашылық
Өңдеу түйіні жоқ |
ш Бот: Санат:Кетоздар дегенді түзетті |
||
5-жол: | 5-жол: | ||
[[Қазақ Энциклопедиясы|"Қазақ Энциклопедиясы"]], 9 том |
[[Қазақ Энциклопедиясы|"Қазақ Энциклопедиясы"]], 9 том |
||
{{wikify}} |
{{wikify}} |
||
[[Санат: |
[[Санат:Кетозалар]] |
||
[[af:Fruktose]] |
[[af:Fruktose]] |
||
[[ar:فركتوز]] |
[[ar:فركتوز]] |
07:54, 2011 ж. қарашаның 2 кезіндегі нұсқа
Фруктоза, жеміс қантты, левулоза, С6Н12О6 — моносахаридтер тобына жататын тәтті зат (сахарозадан 1,5 есе, қант құрағынан 3 есе тәтті); глюкозаның изомері. Фруктоза — кетоза көмірсуларының маңызды өкілдеріне жататын және суда жақсы еритін кристалды зат. Фруктоза өсімдік жемістерінің құрамында және ара балында (50%-дай) глюкозамен бірге кездеседі. Оның бірнеше таутомериялық түрлері бар. Табиғатта көп тараған D Фруктозаның -аномерінің балқу t 102 — 104°С. Фруктоза кетотоптары арқылы фенилгидрозон, фенилозазон, n-бромфенилгидрозон, т.б. түзеді. Өнеркәсіпте Фруктоза жеміс-жидектердің құрамынан және сахароза мен полисахаридтерді гидролиздеу арқылы алынады. Ол көптеген олигосахаридтердің құрамына кіреді. Фруктоза тамақ өнеркәсібінде, медицинада (диабет ауруларына глюкозаға қарағанда пайдалы) жүрек ауруларын емдеуде қолданылады.
Сілтемелер
"Қазақ Энциклопедиясы", 9 том
Бұл мақаланы Уикипедия сапа талаптарына лайықты болуы үшін уикилендіру қажет. |