Кекілік: Нұсқалар арасындағы айырмашылық
ш r2.7.2+) (Боттың үстегені: kbd:Къуршджэд |
AvocatoBot (талқылау | үлесі) ш r2.7.3) (Боттың үстегені: ar:شنار شوكار |
||
| 41-жол: | 41-жол: | ||
[[Санат:Тауықтәрізділер]] |
[[Санат:Тауықтәрізділер]] |
||
[[ar:شنار شوكار]] |
|||
[[bg:Тракийски кеклик]] |
[[bg:Тракийски кеклик]] |
||
[[br:Klujar choukar]] |
[[br:Klujar choukar]] |
||
19:16, 2012 ж. шілденің 7 кезіндегі нұсқа
| Кекілік | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||
| Амандық күйі | ||||||||||||||
| Ғылыми топтастыруы | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
| Екі-есімді атауы | ||||||||||||||
| Alectoris chukar (Gray, 1830) | ||||||||||||||
 Кекілік ареалы (жасыл)
| ||||||||||||||
| Синонимдері | ||||||||||||||
|
Caccabis kakelik |
Кекілік (лат. Alectoris chukar) – тауықтәрізділер отрядына жататын құстар Салм. 400 – 500 г. Ересек Кекіліктің арқасы көкшіл сұр, қанатының жамылғы қауырсындары көкшіл теңбілді қызғылт сары. Қоңыр сары мойны мен шықшыты қара жолақпен көмкерілген, омырауы көкшіл сұр, бауырының қалған жері қоңыр сары, екі бүйірі ақ, бірақ қара, сары жалпақ жолақты. Кекілік Қазақстанда Жетісу (‘’Жоңғар’’) Алатауында, Қаратауда, Іле және Теріскей Алатауында, Сауыр, Тарбағатайда, Үстірт, Маңғыстауда тараған. Кекілік – ұяламаған уақытта топтанып жүреді, тұрғылықты құс. Жердегі не тас арасындағы шұқыршықтарға құрғақ шөп төсеп, 7 – 22 жұмыртқа салады. Өсімдік дәнін, жәндіктерді жейді. Кекіліктің еті дәмді, арнайы рұқсатпен ауланады.[2]
Аспаздық анықтама
Қуырылған кекілік
Жүнін жулып, ішін тазартқан кекілік етін тұздайды және дәмін жақсарту үшін әр жеріне тұздалмаған мал майын тығыл, жіппен байлап қояды. Шұңғыл шойын табаға тоң майды (1—2 ас қасық) ерітіп алғаннан кейін, етті сонда қызыл күрең тартқанша қуырады. Осыдан кейін ұшаны ыстық духовкаға қояды да, оқтын-оқтын өзінен шыққан сөлін құймалап пісіреді. Ет әдетте 35—45 минутта әзір болады. Әзір болған ұшаны бірнеше бөлікке бөліп, ыдыстарға салады да, құырғаңда шыққан майы мен сөлін үстіне құймалап, петрушка қосып дәмдендіреді. Санат, жібітілген бүлдірген, маринадталған жеміс-жидектерді д ас тар қан ға бөлек ыдысқа салып қояды.[3]
Пайдаланған әдебиет
- ↑ BirdLife International (2008). Alectoris chukar. In: IUCN 2008. IUCN Red List of Threatened Species. Downloaded on 24 February 2009.
- ↑ Қазақ тілі терминдер сөздігі I том
- ↑ Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9
Сыртқы сілтемелер
|
Бұл — мақаланың бастамасы. Бұл мақаланы толықтырып, дамыту арқылы, Уикипедияға көмектесе аласыз. Бұл ескертуді дәлдеп ауыстыру қажет. |
 | Бұл мақаланы Уикипедия сапа талаптарына лайықты болуы үшін уикилендіру қажет. |