Ливан асханасы
 | Бұл мақала әлі тексерістен өтпеді. Тексерілмеген мақалалардағы мәліметтер сенімсіз болуы мүмкін.
|
Ливан асханасы[өңдеу | қайнарын өңдеу]
Ливанская асханасы, (араб. المأكولات اللبنانية) — Ливанның ұлттық асханасы, Жерорта асханасы негізінде. Оған вегетериан асханасының әр түрлілігі тән келеді, оның ішінде әр түрлі қоспа және асбұршақ тұқымдастары қосылған тағамдар, жаңа піскен көкөністер және жеміс-жидектер, зәйтүн майы, сарымсақтар кездеседі. Көбіне тағамдар қақтамада пісііліп, кейін зәйтүн майында қуырылады. Көбіне лимон шырындысы үстінен қосылады.
Танымал тағамдар[өңдеу | қайнарын өңдеу]
әліппе ретімен
- Баба гануш (бабагануш, бабагануж — баклажан уылдырығы)
- Долма (жүзім жапырақтары салынған)
- Қуырылған қырықжапырақ, қуырылан баялды.
- Кеббэ (фритирлинген фрикадель фаршпен ет пен булгурға негізделген)
- Лябне (үй сүзбесі жәнеде тәтті тағамдар зәйтүн майы қосылған)
- Люля-кебаб (шампурадағы ет фаршы)
- Меззе (мезе, меза — жеңіл тамақ, зәйтүн және ірімшік қосылған)
- Мутаббаль (пюрирдаған пірәндік баялды және күнжіт қосу арқылы)
- Пахлава (кондитерлік өнім қатпарлы қамыр мен жанғақтан тұратын)
- Табули (булгур қосылған салат, сонымен қатар көкөніс, ақжелкен қосылуы да абзал.)
- Фалафель (фритирленген фрикадель фарштан тұратын жәнеде нут пен қоспаларға негізделген )
- Фаттуш (қуырылған нан менен көкөністерден тұратын салат)
- Фуль медамес (қарапайым (Vicia faba) бұршақты тағамдардың жай пісіріліп жәнеде бұқтырылған түрі)
- Хумус (қоспа қосылған пюрирделген жңіл тағамдар)
- Шаурма (питтегі қуырылан ет салаты)
Сілтемелер[өңдеу | қайнарын өңдеу]
Ливанская кухня, Русские в Ливане «Ethnic Cuisine: Lebanon» by Joe George (ағылш.) («Этническая кухня: Ливан», автор — Джо Джордж) Еда и напитки Ливана на сайте arab.net (ағылш.)
Дереккөздер[өңдеу | қайнарын өңдеу]
Орыс Уикипедиясынан аударылған