Салат

Уикипедия — ашық энциклопедиясынан алынған мәлімет
Мұнда ауысу: шарлау, іздеу
Салат

Салат(лат. Lactuca sativa ) — тағамға жапырағы пайдаланылатын, құрамында витаминдар, каротин, темір тұздары мен фосфоры мол, күрделі гүлділерғе жататын, биіктігі 60— 120 см болатын жемісі дәнек, бір жылдық көкөніс.[1]

5aday salad.jpg

Салат (тағам) — жаңа жиналған, шикі, асқан, ашытқан, маринадталған, тұздалған көкөністерден, сондай-ақ салаттық көкөністер мен маринадталған жемістерден және жидектерден, асқан, қуырған, ысталған, сүрленген ет немесе балық өнімдерінен, жұмыртқалау саңырауқұлақтан, тағы басқалардан әзірленеді. Салатқа арналған бүкіл азық-түлікті әуелі салқындатып, содан соң жұқалан немесе ұзынша әрі жіңішкеле іі кесу керек. Шикі көкөніс сал аттары дастарқанға қояр алдында дайындал ады. Көкөніс туралғаннан кейін жарық жерде ұзақ тұрып қалса, жұғымдылығы мен дәмін жолды. Дастарқанға қоярда сал аттың үстіне қаймақ, өсімдік майы мен сірке су қоспасыз, қант қосылған лимон шырыны мен майонез құяды. Ол дастарқанға көкөніс сал аты ның жапырақтарымен, петрушкамен, помидор, қияр тіліктерімен, тағы басқалармен әсемделіп,арнайы сал ат ыдысына салынып әкелінеді.[2]

Дереккөздер[өңдеу]

  1. Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
  2. Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9

Дереккөздер[өңдеу]