Самалдық

Самалдық (лат. Spіnacіa) — алабұталар тұқымдасына жататын бір, екі жылдық шөптесін өсімдік; көкөніс дақылы. Қазақстанның барлық аймақтарында өсетін 2 түрі: жабайы түркістан Самалдығы (S. turkestanіca) және бақша Самалдығы (S. oleraecea) бар. Олардың биіктігі 10 — 60 см, тағамға пайдаланылатын жапырақ дегелегі ерте көктеп, тұқым беретін сабағы кейін шығады. Жапырағы үш бұрышты не жұмыртқа тәрізді. Найза не үзілмелі тозаңданатын гүлдері сыпыртқы гүлшоғырын құрады. Самалдық — қос үйлі, дара жынысты өсімдік. Сәуір — мамыр айларында гүлдеп, жемісі піседі. Жемісі піскен кезде шумақ не домалақ шар тәрізді бөлініп кетеді. Самалдықтың жапырағында йод, кальций, темір тұздары, витаминдер (А, В, С, РР, т.б.), минерал тұздар мол. Топырағы құнарлы жерде жақсы өседі, суыққа төзімді және мол өнім береді. Самалдық тұқымынан өсіріледі. Қазақстанда “Виктория” сорты аудандастырылған.^[1]