Даяршы

Уикипедия — ашық энциклопедиясынан алынған мәлімет
Мұнда ауысу: шарлау, іздеу
Даяршы

Даяршы (нем. Offiziant; ескі. Кельнер, нем. Kellner) - қоғамдық тамақтандыру орындарының қызметшісі, қызметі – мейрамхана мен кафелерде клиенттерге қызмет көрсету. Даяршының міндеттері өте қарапайым - келген клиенттердің үстеліне келіп. олардан тапсырыс алу, ас мәзірімен таныстыру және мүмкінлігінше тез уақытта оларды алып келі болып табылады. Бірақ, әр мекеменің өзінің сан қилы заңдары болады:белгілі бір униформаны кию, берілген үлгі бойынша үстелдерді безендіру, қойылған әдет бойынша келген клиенттерге жылы қабақ таныту мен олардың тілек-талаптарын орындау және т.б. Даяршы болуы үшін арнайы курстарды бітіруге болады. Онда қызмет көрсету ережелері мен үстелді әзірлеуге үйретеді. Даяршының қызметіне кіреді:

Даяршы тапсырыс алуда
  • Келушілердің тапсырыстарын орындау;
  • Көрсетілген қызметттер үшін төлем алу;
  • Келушілер кеткеннен кейін үстелдің үстін жинастыру;
  • Жаңа клиенттердің үстелінің алдын дайындау, безендіру.

Даяршы ыдыстар мен табысқа материалдық жауапкершілік артады. Табысты жұмыс істеу үшін даяршыға физикалық төзімділігі, іс-қимылдарының жақсы координациясы, көзбен көру сияқты есте сақтау жүйесі, зейінді дұрыс бөлісу мүмкіншілігі және арифметикалық мүмкінліқтері болуы керек.

АҚШ-тағы даяршылар еңбегі[өңдеу]

Даяршы қызметі ( медициналық қызмет көрсету мен білім беру сияқты) қызмет көрсету сферасының маңзыды бір бөлігі болып табылады және АҚШ-тағы аса дамыған қызметтер қатыран кіреді. Еңбек санақ бюросының 2008 ж. мамыр айына жүргізген мәліметтері бойынша, АҚШ-та 2,2 млн. адам қоғамдық қызмет көрсету жүйесінде қызмет атқаруда. Көптеген даяршылар жұмысқа қабылдаушы басшыларының талаптары бойынша арнайы униформа киеді [1].

Даяршының қызметтік міндеттері[өңдеу]

Даяршы қызмет көрсетуде

Даяршы келесідей қызметтік міндеттерді атқаруы тиіс:

  • үстелдерді әзірлейді;
  • асжаулықтар мен майлықтарды кір болуына қарай ауыстырады;
  • Келушілерден тапсырыстар қабылдайды, оларға сусындар мен тағамдарды таңдауға көмектеседі, тамақтардың дайындалу уақытына қарай оларға бағыт-бағдар беріп отырады;
  • Тапсырысты орындалу жеріне қарай бармен мен аспаз арасында бөледі;
  • Үстелге қояр алдында, дайындалған тағамның уақтылы дайындалуы мен жақсы сыртқы бейнесін бақылайды;
  • Тапсырысқа берілген тамақтарды әкеледі;
  • Тапсырыстың жалпы соммасын шығарып, оны келушіге ұсынады және тапсырыс бойынша барлық есептесуді жүзеге асырады;
  • Залдағы тазалыққа қарайды;
  • Залды безендіріп, үстелдерді белгілі бір мерекелерге сәйкес әзірлейді;
  • Ай сайын ыдыс-аяқтардың барлығын түгендейді.

Даяршының құқықтары[өңдеу]

Даяршының мынаған құқықтары бар:

  • Басшылықтан материалдық құндылықтарды сақтауға қажетті орынды, өзін арнайы униформамен және барлық қажетті заттармен қамтамасыз етуді талап етуге құқылы;
  • Мекеменің басшылығына қызмет көрсетуді жақсартуға байланысты ұсыныстар жасауға құқылы;
  • Келген клиенттен белгілі бір заңға қайшы іс-әрекеттер жасағандығы үшін қаражат талап етуге құқылы;
  • Оқыс оқиғалар мен жағдайлар орын алған кезде, өзінің мәртебесі мүмкіндік беретін іс-шаралар қолданып, мәселені шешуге құқылы. Және де ол шешімі мекеменің мақсатына қайшы келмеуі тиіс.

Даяршының жауапкершілігі[өңдеу]

Даяршы төмендегілерге жауапкершілігі бар:

  • Уақытында емес не болмаса шала орындалған қызметі үшін;
  • Коммерциялық құпия мен мекеменің белгілі бір құпияларын сақтамағандығы, ережелер мен бұйрықтарды орындамағандығы үшін;
  • Қауіпсіздік ережелері мен өртке қарсы қауіпсіздік ережелерін бұзғандығы, орындамағандығы үшін[1].

Жұмыс істеу орындары[өңдеу]

Даяршы кафе-бар маңында

Қосымша ерекшеліктері[өңдеу]

Даяршылар жақсы табыс табады деуге болады. Шығуға алатын жалақысымен қатар, олар клиенттерден қалған шайпұлдарды қоса алады. Бірақ бұл ақша оңай жолмен келген емес. Даяршыға көбінесе, түнгі уақытта және тұрақты емес график бойынша жұмыс істеуге тура келеді. Даяршылар күні бойы отырмайды, ал әйел адамдар тіптен де каблукпен жүреді. Ұнамсыз клиенттерге қызмет көрсету үшін өте үлкен шыдамдылық қажет. Әсіресе, клиенттер өздерінің жеке ұнатпағандық қасиеттерін көрсетіп не болмаса әділетсіз айыптаған жағдайында. Осы қызметтің ең ұнамсыз тосын сыйы ретінде клиенттердің келген мейрамханаларын ақша төлемей, тезірек кетіп қалған жағжайларды атауға болады. Даяршы өзі қызмет көрсететін барлық клиенттерін есте сақтауы тиіс, өйткені олар ақшаларын төлемеген жағдайда барлығына даяршы өз қалтасынан шығаруға мәжбүр болады[1].

Дереккөздер[өңдеу]

  1. a b c http://ru.wikipedia.org