Кимчи
Навигацияға өту
Іздеуге өту
Кимчи, кимчхи — корей асханасында әртүрлі өткір дәмдеуіштерді қоса отырып, ашытылған (ферменттелген) көкөністерден (көбінесе қырыққабат) дайындалатын тағам, дәмтатым. [1][2][3]
2013 жылдың 5 желтоқсанында Кимчанг деп аталатын кимчиді бірігіп даярлау дәстүрі ЮНЕСКО-ның материалдық емес мәдени мұра тізіміне енгізілген.[4]
Дереккөздер[өңдеу | қайнарын өңдеу]
- ↑ [1] Encyclopædia Britannica article on "kimchi"
- ↑ Kim, M.; Chun, J. (2005). "Bacterial Community Structure in Kimchi, a Korean Vegetable Food, as Revealed by 16S rRNA Gene Analysis". International Journal of Food Microbiology. 103(1), 91–96. See Abstract.
- ↑ Chin, Mei The Art of Kimchi. Saveur. Тексерілді, 9 тамыз 2010.
- ↑ 30 Neueinträge in UNESCO-Listen des immateriellen Kulturerbes Мұрағатталған 11 желтоқсанның 2013 жылы.. UNESCO vom 5. Dezember 2013.