Крутон

Уикипедия — ашық энциклопедиясынан алынған мәлімет
Мұнда ауысу: шарлау, іздеу

Крутон — 1) нан мен тәтті жемістерден (сиропта қантталған немесе пісірілген) құралған десертті тағам, онда нан, бір жағынан, негіз болса, екінші жағынан, тағам тойымдылығын арттыратын құрамдас бөлік. Шабдалыдан крутон жасау үшін шабдалы екіге немесе тәртке бөлінеді, әр бөлігі оның конфигурациясын қайталайтын нанға салынады. Ол үшін ақ, майқоспалы немесе жоғары сапалы қара нан жұмыртқа қосылған тәттілендірілген сүтте жібітіліп, сәл қуырылады, қант ұнтағын себеді немесе жүмыртқа кремін жағады, содан кейін үстіне пісірілген, маринадталған, тосаптан алынған немесе балғын шабдалы бөліктері салынады. Бұл десертті тағамды 6, тіпті 12 адамға 3 шабдалыдан дайындап беруге болады. 2) ұзындығы немесе диаметрі 3,5—4,5 см болатын шағын гренкалар.[1]


Пайдаланған әдебиет[өңдеу]

  1. Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1