Гаммодоктер
| Гаммодоктер | |
 Гаммодоктер | |
|
| |
| Тағамның кіретін ұлттық асханасы: | |
|---|---|
|
жапониянынң ұлттық тағамы | |
| Құрамы | |
| Негізгі | |
| Қосымша |
көкөніс, кунжут, жұмыртқа ағы |
| Ортаққордағы санаты | |
Гаммодоктер (жап. がんもどき, 雁擬き?) — бұл жапониянынң ұлттық көкөніс, кунжут, жұмыртқа ағы қосылған тофу тағамы. «Гаммодоки» қазға еліктеу деген мағына береді. Ондай ат дәмінің ұқсастығына байланысы берілген. Оны жиі "гаммо" де те қысқартып айтады. Кансае елінде оны «хирюдзу» (жап. 飛竜頭?, сонымен қатар хирё:дзу, хиро:дзу, хири:дзу) деп атайды.