Кофехана: Нұсқалар арасындағы айырмашылық
Өңдеу түйіні жоқ |
шӨңдеу түйіні жоқ |
||
| 15-жол: | 15-жол: | ||
[[Голландия]]ға көп мәрте сапар шеккен І Петр амстердамдық бургомистр Николая Витсеннің, яғни кәсіпкер кофе сатушының үйінде жиі қонақта болады. Осында кофенің дәмін татып ұнатып, еліне оралған соң, оны қарапайым халық тұрмысына тек дәрі ретінде ғана емес, сусын ретінде де дәстүрге енгізеді. |
[[Голландия]]ға көп мәрте сапар шеккен І Петр амстердамдық бургомистр Николая Витсеннің, яғни кәсіпкер кофе сатушының үйінде жиі қонақта болады. Осында кофенің дәмін татып ұнатып, еліне оралған соң, оны қарапайым халық тұрмысына тек дәрі ретінде ғана емес, сусын ретінде де дәстүрге енгізеді. |
||
Ресейде сол заманға сай ең алғашқы кофейня 1994 жылы елдің солтүстік астанасында пайда болады, ал 2005 жылы қараша айына қарай бұл сан 150-ге дейін өсті. Ал [[Мәскеу]]дегі ең бірінші "Кофе Бин" атты кофейня 1990 жылдың ортасына қарай Кузнецский көпірінде ашылып, өзіндік кафе-дүкен болды. Дегенмен сол уақыттың өзінде-ақ |
Ресейде сол заманға сай ең алғашқы кофейня 1994 жылы елдің солтүстік астанасында пайда болады, ал 2005 жылы қараша айына қарай бұл сан 150-ге дейін өсті. Ал [[Мәскеу]]дегі ең бірінші "Кофе Бин" атты кофейня 1990 жылдың ортасына қарай Кузнецский көпірінде ашылып, өзіндік кафе-дүкен болды. Дегенмен сол уақыттың өзінде-ақ одан классикалық эспрессо мен капучиноның дәмін татуға болатын. Кәсіпкерлер бұл істің табысты екендігін түсініп, бірінен кейін бірі кофейнялар аша бастайды. Мәскеу мен [[Санкт-Петербург]]тегі кофейнялардың көбі, мысалы, “Идеальная чашка”, “Марко”, “Республика Кофе” және “Рико”, желілік кофейнялар. Осы желілік кофейнялар [[ТМД]]-ның басқа да елдерінде өздерінің бөлімшелерін ашуды жоспарлап отыр. |
||
==Кофейня ерекшелігі== |
==Кофейня ерекшелігі== |
||
| 21-жол: | 21-жол: | ||
[[File:Cafe Braeunerhof Wien 2004.jpg|thumb| Кофейня ішінде]] |
[[File:Cafe Braeunerhof Wien 2004.jpg|thumb| Кофейня ішінде]] |
||
Кофейняға тек жоғары табысты адамдар ғана емес, қарапайым кез келген адам да кіре алады. Мұнда кофемен ғана шектелмей, құлаққа жағымды тыныш әуен тыңдап, тамақтануға болады. Орталықта болсаңыз кофейня іздеп уақыт кетірудің қажеті де жоқ. Кофейня бұл тек қоғамдық тамақтану орны ғана емес, әр адамның өзінің қаржылық мүмкіндіктеріне байланысты уақыт өткізетін тамаша орын. Қазіргі кезде кофейнялар мегаполистердің, яғни онда тұратын адамдар өмірінің маңызды бөлігіне айналған. Кофейня - адамдардың достарымен кезедесетін, іскерлік кездесулер өткізетін, отбасымен бірге демалатын орны ретінде танымал. Көптеген адамдар үшін күнделікті жұмыс күні таңертең офистің жанындағы эспрессо немесе капучино ішуден басталады. Іскерлік кездесулерді тыныш, жағымды жерде өткізу — оның тек оң әсермен өтетінінің кепілі болмақ. |
Кофейняға тек жоғары табысты адамдар ғана емес, қарапайым кез келген адам да кіре алады. Мұнда кофемен ғана шектелмей, құлаққа жағымды тыныш әуен тыңдап, тамақтануға болады. Орталықта болсаңыз кофейня іздеп уақыт кетірудің қажеті де жоқ. Кофейня бұл тек қоғамдық тамақтану орны ғана емес, әр адамның өзінің қаржылық мүмкіндіктеріне байланысты уақыт өткізетін тамаша орын. Қазіргі кезде кофейнялар мегаполистердің, яғни онда тұратын адамдар өмірінің маңызды бөлігіне айналған. Кофейня - адамдардың достарымен кезедесетін, іскерлік кездесулер өткізетін, отбасымен бірге демалатын орны ретінде танымал. Көптеген адамдар үшін күнделікті жұмыс күні таңертең офистің жанындағы эспрессо немесе капучино ішуден басталады. Іскерлік кездесулерді тыныш, жағымды жерде өткізу — оның тек оң әсермен өтетінінің кепілі болмақ. |
||
“Step by Step” маркетингтік компаниясының зерттеулері бойынша, 2005 жылы мәскеуліктердің 27%-ы кофейняларға аптасына бір рет барса, Санкт-Петербургте бұл сан 34%-ды құрап отыр<ref name="source1>http://www.marketing.spb.ru</ref>. Кез-келген кофейняның негізгі ас мәзірі болып эспрессо болып табылады. Өзге коктельдер мен кофе түрлері осының негізінде жасалады. 1 кг. кофеден 140 шыны эспрессо жасауға болады екен. Кез |
“Step by Step” маркетингтік компаниясының зерттеулері бойынша, 2005 жылы мәскеуліктердің 27%-ы кофейняларға аптасына бір рет барса, Санкт-Петербургте бұл сан 34%-ды құрап отыр<ref name="source1>http://www.marketing.spb.ru</ref>. Кез-келген кофейняның негізгі ас мәзірі болып эспрессо болып табылады. Өзге коктельдер мен кофе түрлері осының негізінде жасалады. 1 кг. кофеден 140 шыны эспрессо жасауға болады екен. |
||
Кез келген орташа деңгейдегі кофейня айына 50 кг, яғни 7 мың шыны кофе дайындайды. Қазіргі таңда кофенің дәмділігі тек кофе сортынан ғана емес, оны дайындайтын арнайы машинаға да байланысты<ref name="source1>http://www.probar.ru</ref>. |
|||
[[File:Royal Blend Coffee House Courtyard.jpg|thumb| Жаңа Орлеандағы кофейня]] |
[[File:Royal Blend Coffee House Courtyard.jpg|thumb| Жаңа Орлеандағы кофейня]] |
||
16:01, 2012 ж. қаңтардың 12 кезіндегі нұсқа
Кофейня - кофе мен кофеден жасалған сусындарды сататын кафе.
Тарихы
Ертедегі деректерде ең бірінші кофейняні 1554 жылы Константинополь қаласында екі сириялық көпес «Мактаб аль-ирфан» («Круг мыслителей») деп атап, ашқан делінеді. Дегенмен уақыт өте келе оларды жаба бастайды, оның негізгі себебі ретінде "кофейня түріктердің назарын аударып, олардың дұға оқуына мүмкіндік бермейді" және "түрік бастықтары осы бизнесті дамыту үшін пара алады" деген желеу айтылады. 1600 жылдары бұл іс Еуропа мен Венецияға, 1654 жылдары Ресейге тарап, өрістей бастайды.Америкадағы ең бірінші кофейня 1670 жылы Уильям Пенн атты кісінің ашуымен Бостон қаласында жұмысын бастайды. Ал Австрияда Кульчицкого (Ко(а)лечицкого) Вена қаласында, 1683 жылғы Вена жеңісінен кейін ашылған болатын. Варшавадағы Речь Посполита территориясындағы ең алғашқы кофейня 1724 жылы, Август Сильскийдің ел басқарған кезінде Саксон саябақтарының жанында ашылған болатын[1].
Ресейдегі кофейня
Ресейде кофейня 1654 жылы пайда болады. Дәл осы жылы сарай емшісі І Петрдің әкесі Алексей Михайловичке төмендегідей дәріқағаз жазып береді: "түріктер пен парсылар жақсы білетін қайнатылған кофе ішу және әдетте түстен кейін бас ауруы, тұмау және тағы да басқа ауруларға қарсы арнайы дәріні жеу".
Голландияға көп мәрте сапар шеккен І Петр амстердамдық бургомистр Николая Витсеннің, яғни кәсіпкер кофе сатушының үйінде жиі қонақта болады. Осында кофенің дәмін татып ұнатып, еліне оралған соң, оны қарапайым халық тұрмысына тек дәрі ретінде ғана емес, сусын ретінде де дәстүрге енгізеді.
Ресейде сол заманға сай ең алғашқы кофейня 1994 жылы елдің солтүстік астанасында пайда болады, ал 2005 жылы қараша айына қарай бұл сан 150-ге дейін өсті. Ал Мәскеудегі ең бірінші "Кофе Бин" атты кофейня 1990 жылдың ортасына қарай Кузнецский көпірінде ашылып, өзіндік кафе-дүкен болды. Дегенмен сол уақыттың өзінде-ақ одан классикалық эспрессо мен капучиноның дәмін татуға болатын. Кәсіпкерлер бұл істің табысты екендігін түсініп, бірінен кейін бірі кофейнялар аша бастайды. Мәскеу мен Санкт-Петербургтегі кофейнялардың көбі, мысалы, “Идеальная чашка”, “Марко”, “Республика Кофе” және “Рико”, желілік кофейнялар. Осы желілік кофейнялар ТМД-ның басқа да елдерінде өздерінің бөлімшелерін ашуды жоспарлап отыр.
Кофейня ерекшелігі
Кофейняға тек жоғары табысты адамдар ғана емес, қарапайым кез келген адам да кіре алады. Мұнда кофемен ғана шектелмей, құлаққа жағымды тыныш әуен тыңдап, тамақтануға болады. Орталықта болсаңыз кофейня іздеп уақыт кетірудің қажеті де жоқ. Кофейня бұл тек қоғамдық тамақтану орны ғана емес, әр адамның өзінің қаржылық мүмкіндіктеріне байланысты уақыт өткізетін тамаша орын. Қазіргі кезде кофейнялар мегаполистердің, яғни онда тұратын адамдар өмірінің маңызды бөлігіне айналған. Кофейня - адамдардың достарымен кезедесетін, іскерлік кездесулер өткізетін, отбасымен бірге демалатын орны ретінде танымал. Көптеген адамдар үшін күнделікті жұмыс күні таңертең офистің жанындағы эспрессо немесе капучино ішуден басталады. Іскерлік кездесулерді тыныш, жағымды жерде өткізу — оның тек оң әсермен өтетінінің кепілі болмақ.
“Step by Step” маркетингтік компаниясының зерттеулері бойынша, 2005 жылы мәскеуліктердің 27%-ы кофейняларға аптасына бір рет барса, Санкт-Петербургте бұл сан 34%-ды құрап отыр[1]. Кез-келген кофейняның негізгі ас мәзірі болып эспрессо болып табылады. Өзге коктельдер мен кофе түрлері осының негізінде жасалады. 1 кг. кофеден 140 шыны эспрессо жасауға болады екен.
Кез келген орташа деңгейдегі кофейня айына 50 кг, яғни 7 мың шыны кофе дайындайды. Қазіргі таңда кофенің дәмділігі тек кофе сортынан ғана емес, оны дайындайтын арнайы машинаға да байланысты[1].
Пайдаланылған әдебиет
- ↑ a b c http://ru.wikipedia.org Дереккөз қатесі: Invalid
<ref>tag; name "source1" defined multiple times with different content