Жидіту, шарпу
Навигацияға өту
Іздеуге өту
Жидіту, шарпу (Бланширование, ошпаривание;— ағарту, ыстық сумен шарпу) — жемістер мен көкөністердің тосап қайнатуда қарайып кетпеуі үшін және қайнауын жеңілдету үшін ыстық сумен немесе бумен өндеу. Бүл процесс сонымен бірге мейіз дайындауда, шарап өндірісінде — жүзімді солдыруда; тері өңдеу өндірісінде тері астындағы шелдерді кетіруде қолданылады. Мұндай процестер арнаулы аппараттарда — жидіткіштерде, шарпытқыштарда — жүргізіледі. Олардың иірлікті, аунақшалы және т.б. түрлері болады.[1]
Дереккөздер[өңдеу | қайнарын өңдеу]
- ↑ Қазақ тілі терминдер сөздігі I том
 | Бұл мақаланы Уикипедия сапа талаптарына лайықты болуы үшін уикилендіру қажет. |
 | Бұл мақалада еш сурет жоқ.
Мақаланы жетілдіру үшін қажетті суретті енгізіп көмек беріңіз. Суретті қосқаннан кейін бұл үлгіні мақаладан аластаңыз.
|
|
Бұл — мақаланың бастамасы. Бұл мақаланы толықтырып, дамыту арқылы, Уикипедияға көмектесе аласыз. Бұл ескертуді дәлдеп ауыстыру қажет. |