Күшейтілген шараптар

Қызыл шарап

Күшейтілген шараптар (Крепленные вина) — толық ашымаған шарап түрі; ашыту процесі үстіне спирт құйып тоқтатылады. Консервант ретінде спирт ректификат құйылатын шарап. Күшейтілген шараптар күшті және десертті болып бөлінеді.

• Күшті шарап — құрамында 17—20 % спирт (соның ішінде 3%-ы табиғи ашытудан пайда болған спирт) және 1—3% қант болатын шарап.
• Десертті шарап — құрамында 12-17 % спирт (соның ішінде 1,2%-тен кем емес — табиғи ашытудан пайда болған спирт) және 5—35%-ға дейін қанты бар шарап. Ақ, қызыл және қызыл әдеттегі және маркалы Күшейтілген шараптар шығарылады.

Тағы қараңыз

• Күлгін мускат
• Шарап