Май шайқау

Май шайқау - қаймақтан май алуға байланысты іс-әрекеттер мен түсінік. Май шайқау белгілі тәртіппен жүргізіледі. Қаймақты жинап дайындау, шайқау ыдысын белгілі мөлшерде толтыру, шайқап май алу, майды жуып, тұздау және өндеу сияқты жұмыстарды жүргізудің қалыптасқан ережесі бар. Олар сүт өнімдерін өңдіруге арналған нұсқаулар мен оқулықтарда берілген.