Сашими

Дәстүрлі сашими

Сасими

Басаси — жылқы етінен сашими

Сашими (жапон. 刺身 сасими, [saɕímí], сонымен қатар сасими) — Жапон асханасының ұлттық тағамы. Сашими кішкене тілімдерге кесілген әртүрлі балық сұрыптарының сүбе етінен, басқа теңіз өнімдерінен және еттен дайындалады. Сашимиді дайындау үшін тек қана шикі өнімдер қолданылады. Үстелге соя соусымен, васабимен, жіңішке кесілген дайконмен және шисо жапырақтарымен бірге қойылады.

Сашимиді дайындау үшін көбінесе келесі ингредиенттер қолданылады:

• Ақсерке (鮭 , сакэ^?)
• Кальмарлар (いか , ика^?)
• Асшаяндар (えび , эби^?)
• Тунец (まぐろ , магуро^?)
• Скумбрия (さば , саба^?)
• Ставридалар (あじ , адзи^?)
• Сегізаяқ (たこ , тако^?)
• Сарықұйрық (はまち , хамати^?)
• Такифугу (ふぐ , фугу^?)
• Теңіз ирекшелері (ほたて貝 , хотатэ гай^?)
• Теңіз кірпілері (ウニ , уни^?)
• Кит еті (鯨肉 , гэй нику^?)

Тағы қараңыз

• Суши;
• Роллдар;