Соғым қуырдағы
Навигацияға өту
Іздеуге өту
Соғым қуырдағы - соғым союға көмектескендерге арнап қуырылатын мол қуырдақ. Бұл қуырдаққа мойын ет, көк бауыр, өкпе-бауыр, ішек-қарын, іш май, түрлі кесек еттер қосылады. Жас етті әуелі суға қайнатып, пысытып алып турайды, соңынан сорпаға тұз салып салып әбден қайнатады. Пияз, бұрыш салынады. Кейде шыжғырылған майдың шыжығы да қосылады. Қуырдақтың тұздығына май мен сорпа тең, кейде майы көбірек етіп жасалады.[1]
Дереккөздер[өңдеу | қайнарын өңдеу]
- ↑ Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
 | Бұл мақаланы Уикипедия сапа талаптарына лайықты болуы үшін уикилендіру қажет. |
 | Бұл мақалада еш сурет жоқ.
Мақаланы жетілдіру үшін қажетті суретті енгізіп көмек беріңіз. Суретті қосқаннан кейін бұл үлгіні мақаладан аластаңыз.
|
|
Бұл — мақаланың бастамасы. Бұл мақаланы толықтырып, дамыту арқылы, Уикипедияға көмектесе аласыз. Бұл ескертуді дәлдеп ауыстыру қажет. |