Тортасы айырылған сары май

Уикипедия — ашық энциклопедиясынан алынған мәлімет
Jump to navigation Jump to search

Тортасы айырылған сары май - сүт өнімдерінен жасалған қазақтың ұлттық тағамы.

Дайындалуы[өңдеу]

Жентке немесе басқа да тағамдарға қосу үшін, сондай-ақ ұзақ сақталу үшін сары майды қайнатып, сұйық алтындай майды жылы күйінде шыны ыдысқа құйып алады. «Торта» дегеніміз май құрамында қалған іркіт. Ол бұп-бұйра болып, қазан түбінде тұнып қалады. Май тұздалған болса, оның тұзы осы тортаға тұнып қалады да, жеуге майлы, дәмді болғанмен өте ащы. Сондықтан оны балалар құрт-ірімшіктің ұнтағына араластырып жейді.[1]

Дереккөздер[өңдеу]

  1. Атамұра "Қазақы дастархан", Сегізбайұлы Қадірбек