Вафли

Уикипедия — ашық энциклопедиясынан алынған мәлімет
Jump to navigation Jump to search
Вафли зауыттық өндіру салмасы бар
Үй вафлиі

Вафли (нем. Waffel) — бетіндегі бедерімен жұқа құрғақ печеньенің бір түрі. Арнайы пішіндегі сұйық қамырдан пісірілген. Қамыр құрамында ұн, жұмыртқа, қант және кілегей бар.

Сипаттамасы[өңдеу]

Вафли өз атауын орташанемістердің "wâfel" сөзінен алды. "Wafel" сөзінің даттық формасы XVIII ғасырда waffle сөзіне өзгерді және осы түрінде ол орыс тіліне енді. Посткеңестік кеңістіктегі тұрғындарға таныс вафли Еуропа мен Америкада белгілі бір «бельгиялық» вафлиден түбегейлі ерекшеленетінін есте ұстаған жөн.

Вафли тілімдерінің арасын жиі крем жаққан. Сондай-ақ, балмұздақ немесе жидектерді қолдануға болады. Үшін дәнекерден пайдаланылады май, жеміс-жидек, пралиновые, помадные және басқа салма.

Басқа кондитерлік өнімдерге (торттар, кондитерлік өнімдер) негіз ретінде пайдалануға болады. Осы мақсатта вафли өнімдері парақтар, торттар, шыныаяқтар, түтіктер, мүйіздер түрінде шығарылады.

Дайындалуы[өңдеу]

Бұл кондитерлік бұйым, негізінен, арнайы өнеркәсіптік жабдықта жасалады. Үйде вафельді дайындау үшін тұрмыстық вафли үтіктерін пайдаланады

Вафли түрлері:[өңдеу]

  1. Бельгиялық вафлидер- Дәрібірге ұқсас Олар ашытқы мен қуырылған жұмыртқаның ағындары арқылы дайындалады. Үстелге бельгиялық вафли әдетте жидектер, шоколадты сироп немесе балмұздақпен ыстық болады.
  2. Льеж вафлидері - бельгиялық вафлидің түрлерінің бірі. Олар қатты және тығыз, ерекше нысаны сопақ пішіні және жоғары қант құрамы.
  3. Австрия (веналық) вафли өлшемі үлкен. Жұқа, жұмсақ вафельді табақтар жиі кілегей салындысы бар бәліштер жасау үшін қолданылады.
  4. Ағылшын вафлидері - осы жақсы өнімдердің негізгі ингредиенттері - картоп ұнтақтары, көкөністер мен сары май. Қызмет көрсетілуден бұрын, мұндай вафельдер әдемі қытырлақ қыртыс қалыптасқанша қуырылады.
  5. Американдық вафли үлкен өлшемі бар, бірақ Венадан айырмашылығы олар қалың және тығыз. Осы ұнның құрамына міндетті түрде пісіру ұнтағы кіреді.
  6. Голландтық вафли - алғашқы голландтық вафельдері қоңыр қантты қосумен дайындалды: сырттан олар карамель сиробымен толтырылған кружкалар болды, олар күшейтіп, вафли парақтарын жабыстырды және олардың арасында жабысқақ нуга құрылды.
  7. Чех вафлиі - төлемдер немесе Карловы Вары деп аталады. Carlsbad вафли 2 үйірме жұқа қамыр білдіреді, және олардың беті өрнектермен жабылған, олар монеталар ұқсайды, соларға байланысты (болжам, бұл вафлидің көрінісінен және сөз «Pay» ортақ түбірі бар, олардың атын барды). Чехия қоспағанда, кез келген жерде кездесуге іс жүзінде мүмкін емес, басқа да еуропалық вафли айырмашылығы, Oplatka.
  8. Норвегиялық вафли - деп аталатын Krumkake. Ұн, май, жұмыртқа, қант және кілегей құрылымы Krumkake тек 5 ингредиенттер кіреді.

Тағы да қараңыз[өңдеу]