Колерлеу
Навигацияға өту
Іздеуге өту
Колерлеу - "тағамға әдемі түр беру" дегенді білдіретін аспаздық термин. Ұн, ет немесе үй құсы тағамдарына қатысты қолданылады. Осы мақсатта дайын өнімді ашық ыдыста қатты қыздырылған тұмшапешке 5—7 мин-қа жоғарғы бөлігіне салып қояды. Колерленетін тағамды қадағалап тұру керек, әйтпесе өнім құрғап, алтын-сары рең орнына күйген қоңыр түс пайда болуы немесе мүлдем күйіп кетуі мүмкін.[1]
Дереккөздер[өңдеу | қайнарын өңдеу]
- ↑ Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
 | Бұл мақаланы Уикипедия сапа талаптарына лайықты болуы үшін уикилендіру қажет. |
 | Бұл мақалада еш сурет жоқ.
Мақаланы жетілдіру үшін қажетті суретті енгізіп көмек беріңіз. Суретті қосқаннан кейін бұл үлгіні мақаладан аластаңыз.
|
|
Бұл — мақаланың бастамасы. Бұл мақаланы толықтырып, дамыту арқылы, Уикипедияға көмектесе аласыз. Бұл ескертуді дәлдеп ауыстыру қажет. |