Ликопин

Уикипедия — ашық энциклопедиясынан алынған мәлімет
Мұнда ауысу: шарлау, іздеу
Ликопин

Ликопин (ағылш. Lycopene) — кейбір өсімдіктердің жемісінің түсін айқындайтын каратиноидтар тобына жататын қызыл пигмент. Ликопин қызанақ, қарбыз, т.б. өсімдіктердің жемісінің құрамында кездеседі.

Молекулалық формуласы C46H56. Өсімдіктердің қызыл-қызғылт сары бөліктерінде кездеседі, өсімдіктерге қызыл түс береді.

Азық-түліктегі ликопин мөлшері[өңдеу]

Батыс елдерінде диетаның нәр көзі ретінде жалпы тамақтың 80 % қызанақ (томат) құрайды. Сортқа байланысты ликопин құрамы әртүрлі болады.

Тағамдар Ликопин мөлшері, мг/кг
Қызанақ 5-50
Қызанақ тұздығы 62-134
Томат пастасы 54-1500
Грейпфрут 34
Гуава 54
Қарбыз 23-72

[1]

Дереккөздер[өңдеу]

  1. Қазақ Совет Энциклопедиясы, Алматы, 1974ж., 7 том