Чапчхэ

Уикипедия — ашық энциклопедиясынан алынған мәлімет
Jump to navigation Jump to search
Homemade Japchae with mixed capsicum, mushroom, meat, carrot with rice noodles 05.jpg

Чапчхэ немесе чапче (잡채, «көкөністер қоспасы») – Корей мейрамдарында дайындалатын куксу тағамының бір түрі.

Батат немесе шығыс кеспесін көкөністермен, саңырауқұлақтармен немесе күнжіт майына қызған етті қуырады, соя соусын қосып, күнжіт ұнтағын себеді. Тағамды суық та, ыстық та күйінде жей береді. Көбінесе оны күрішпен қосып жейді.

Чапчхэ – 1608-1623 жылдары билеген Кванхэгун патшаның кезінен бастап Корей сарай асханасының жиі дайындалатын тағамына айналды.

Дереккөздер[өңдеу]

Орыс википедиясынан.