Жаркөп

Жаркөп (өзбек гағамы). Қойдың сұрпы өтін шағындап турайды. Сәбіз бен пиязды турап, қыздырылған қой майына әуелі етті, сосын пиязды қуырады. Үстіне жіңішкелеп тілінген помидор немесе томат-пюре, бұрыш, тұз салып, ыстық су құяды. Қайнаған кезде ірі-ірі етіп текшелеп кесілген сәбіз бен картоп салады да, ыдыстың қақпағын жауып, отын азайтып, дайын болғанша бұқтырып қояды. 500 г қой етіне: 150 г ерітілген, қой майы, 1 кг картоп,2 бас пияз, 2—3 сәбіз, 4 помидор, немесе 2—3 ас қасық томат-пюре, көкөніс, бұрыш, тұз — татымына қарай.