Наан (тағам)
| Наан | |
 «Шива» үнді мейрамханасынан наан | |
|
|
Наан (хинди नान, نان парсы тілінен nān) — бидайдан жасалған торт, үнді ұлттық тағамдарының тағамы. Сонымен қатар, тағам Ауғанстанда, Иранда, Непалда, Пәкістанда, Тәжікстанда, Өзбекстанда және оған жақын аймақтарда кеңінен қолданылады. Түркі тілдерінде (мысалы, қазақ, қырғыз, өзбек, ұйғыр, т. б.) нан наан (парсы тілінен алынған) деп аталады.
Торттың негізі — ашытқы бидай қамыры. Толтыру ретінде әртүрлі қоспаларды қолдануға болады, мысалы, тартылған қой еті, көкөністер, ірімшік немесе картоп. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерден зире, сарымсақ, кевра, мейіз қолданылады.
Наан сорпалармен, шайлармен немесе негізгі тағам ретінде тұтынылады.
Сорттары[өңдеу | қайнарын өңдеу]
 Сыртқы медиафайлдар
| |
|---|---|
|
Хайдарабадтың Кулчасы / Наан / Ширмаалды пісіру суреттерінің слайд-шоуы. Flickr сайтында жарияланған |
Индонезия[өңдеу | қайнарын өңдеу]
Индонезияда наан индонезиялық және араб индонезиялық қауымдастықтарында, сондай-ақ малай, ацех және минангкабау — роти-чанай сияқты басқа роти нұсқаларымен танымал. Әдетте роти наан немесе роти нан деп аталатын бұл тағам жергілікті дәмдеуіштермен сарымсақ сияқты индонезиялық дәмдеуіштерді пайдалана отырып дайындалады[1].
Галерея[өңдеу | қайнарын өңдеу]
-
Үнді шелпектер наан
-
Ауған наан
-
Пәкістанның Карачи қаласындағы тандырда жаңа піскен наан
-
Ірімшік наан
-
Наан пая сорпамен (қой етімен), кейде Мьянмада таңғы асқа беріледі
-
Қашғардағы ұйғыр наан
-
Толтырылған тандыр наан
-
Ирандағы наан
-
Ирандағы варбар наан
-
Ирандағы сангак
-
Ирандағы тафтан наан
-
Наан, Кабул, Ауғанстан
-
Мазари-Шарифтегі наан, Ауғанстан
-
Үнді наан
-
Сары май мен сарымсақ қосылған наан
-
Бирма наан бия
Тағы қараңыз[өңдеу | қайнарын өңдеу]
Дереккөздер[өңдеу | қайнарын өңдеу]
- ↑ Baking with Eda: 'Naan' Indonesian Flatbread. Baking with Eda. Басты дереккөзінен мұрағатталған 26 қазан 2020.(қолжетпейтін сілтеме) Тексерілді, 28 қазан 2020.