Жаңғақтар

Уикипедия — ашық энциклопедиясынан алынған мәлімет
Мұнда ауысу: шарлау, іздеу

Жаңғақтар — жоғары калориялы жемістер. Олардың неғұрлым көп тараған түрлері: грек жаңғағы, манчжур жаңғағы, физалис жаңғағы, жебір шөп жаңғағы, базельник жаңғағы, талшын жаңғағы, кешью жаңғағы, самырсын жаңғағы, орман жаңғағы, бадам, пісте, су жаңғағы. Кондитер өнеркәсібінде жаңғақтар көп қолданылады. Олардан көптеген кәмпиттік жаңғақтық массалар, карамель салмалары жасалады, шоколадқа қосады, грильяжды массалар дайындайды, кептеген шығыс тәттілерін жасайды және қамырларға қосады. Жаңғақтардың құрамында май және ақуыз көп болады. Сондықтан олардың тамақтық құндылығы жоғары. Жаңғақтар қуырылып немесе шикілей де пайдаланылады. Қуырылған жаңғақтардың иісі мен дәмі жақсарады. Грек жаңғағын ғана қуырмайды. Себебі оны қуырса жағымсыз дәм пайда болады. Жаңғақтар бүтін, жармаланған немесе ұнталған күйінде қолданылады.[1]

Тағы қараңыз[өңдеу]

Дереккөздер[өңдеу]

  1. Қазақ тілі терминдер сөздігі I том

Суреттер жинағы[өңдеу]

<gallery> Сурет:Noyer centenaire en automne.JPG|Грек жаңғағының жалпы түрі Сурет:Walnuss-rinde.jpg|Грек жаңғағының Қабығы Сурет:Walnuss-knospe.jpg|Грек жаңғағының Бүршіктері Сурет:Walnussbluete-001.jpg|Грек жаңғағының Аталық гүлі Сурет:Juglans flower female 20050526 064 part.jpg|Грек жаңғағының Аналық гүлі Сурет:Juglans regia Walnoot 'Buccaneer'.jpg|Грек жаңғағының Піскен жемісі Сурет:Juglans regia orzech wloski 2008.JPG|Грек жаңғағының Піспеген жемісі Сурет:Hazelnuts.jpg|Фундук Сурет:Gui1 cashewfruit2.jpg|Кешью Сурет:Acorns in Scotland.jpg|Желудь